soigner l’aspect esthétique de denrées alimentaires | ESCO

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Hierarchy view

K - connaissances

L - compétences et connaissances linguistiques

S - aptitudes

S1 - communication, collaboration et créativité

S2 - compétences en matière d’information

S3 - assister et apporter des soins

S3.0 - assister et apporter des soins

S3.1 - apporter des conseils

S3.2 - fournir une assistance médicale ou des traitements médicaux

S3.3 - protéger et mettre en œuvre

S3.4 - fournir des informations et une assistance au public et aux clients

S3.5 - préparer et servir des aliments et des boissons

S3.5.0 - préparer et servir des aliments et des boissons

S3.5.1 - préparer des aliments et des boissons

- accorder des bières et des mets

- assurer la qualité alimentaire

- assurer la réfrigération de denrées alimentaires dans la chaîne d’approvisionnement

- confectionner des préparations pour nourrissons

- cuire des produits de pâtisserie

- cuire des produits laitiers

- cuisiner des fruits de mer

- effectuer un processus de traitement thermique

- évaluer la durée de conservation de denrées alimentaires

- faire bouillir de l’eau

- identifier les propriétés nutritionnelles des aliments

- manipuler des équipements de bar

- manipuler des ustensiles de cuisine

- préparer de la viande à utiliser dans un plat

- préparer des assaisonnements pour la salade

- préparer des boissons alcoolisées

- préparer des canapés

- préparer des cocktails

- préparer des commandes

- préparer des desserts

- préparer des fruits et légumes pour une pré-transformation

- préparer des fruits faisant partie des ingrédients utilisés dans des boissons

- préparer des légumes

- préparer des légumes à utiliser dans un plat

- préparer des mets sucrés régionaux

- préparer des pâtes

- préparer des pâtisseries pour des événements particuliers

- préparer des pizzas

- préparer des plats à base de poissons et de fruits de mer

- préparer des plats à base de viande

- préparer des plats flambés

- préparer des plats préparés

- préparer des produits en sauce pour les plats

- préparer des produits laitiers destinés à être utilisés dans un plat

- préparer des produits laitiers et des produits à base d’œufs à utiliser dans des plats

- préparer des repas diététiques

- préparer des repas pour les vols

- préparer des repas simples à bord

- préparer des sandwiches

- préparer des sauces et soupes

- préparer la décoration de cocktails

- préparer le café

- préparer les boissons chaudes

- réaliser des créations culinaires artistiques

- remplir une bouilloire

- respecter les portions standard

- soigner l’aspect esthétique de denrées alimentaires

- superviser la préparation d’aliments

- superviser l’alimentation en milieu médical

- superviser l’utilisation de l’équipement de cuisine

- surveiller la température dans la production d’aliments et de boissons

- trancher du poisson

- utiliser des techniques de cuisson

- utiliser des techniques de finition culinaire

- utiliser des techniques de préparation de produits alimentaires

- utiliser des techniques de réchauffage des produits

- utiliser un vide-pomme

- veiller à la bonne utilisation de matériel de boulangerie

S3.5.2 - servir des aliments et des boissons

S3.6 - apporter des soins personnels généraux

S4 - aptitudes à la gestion

S5 - travailler avec des ordinateurs

S6 - manipuler et déplacer

S7 - construire

S8 - travailler avec des machines et de l’équipement spécialisé

T - aptitudes et compétences transversales

soigner l’aspect esthétique de denrées alimentaires

assister et apporter des soins

préparer et servir des aliments et des boissons

préparer des aliments et des boissons

soigner l’aspect esthétique de denrées alimentaires

Description

Description

Transmettre des éléments de présentation et d’esthétique dans la production des aliments. Couper correctement les produits, assurer des quantités adéquates dans le produit, veiller à l’attractivité du produit.

Type d'aptitude

aptitude

Degré de transférabilité de l'aptitude

Aptitudes et compétences trans-sectorielles

Relations

Aptitudes/compétences plus générales

préparer des aliments et des boissons

Aptitude/compétence essentielle de:

technicien en conditionnement alimentaire/technicienne en conditionnement alimentaire boulanger/boulangère préparateur d'arômes alimentaires/préparatrice d'arômes alimentaires chocolatier/chocolatière confiseur/confiseuse pâtissier/pâtissière

Aptitude/compétence facultative de:

boucher en boucherie casher/bouchère en boucherie casher professeur de restauration/professeure de restauration opérateur de préparation en poissonnerie/opératrice de préparation en poissonnerie opérateur de production de poisson/opératrice de production de poisson ouvrier de fabrication en condiments-sauces en industrie alimentaire/ouvrière de fabrication en condiments-sauces en industrie alimentaire opérateur de mise en conserve de fruits et légumes/opératrice de mise en conserve de fruits et légumes boucher en boucherie halal/bouchère en boucherie halal opérateur congélation en industrie agroalimentaire/opératrice congélation en industrie agroalimentaire photographe préparateur de poisson/préparatrice de poisson boucher/bouchère opérateur de mise en conserve du poisson/opératrice de mise en conserve du poisson cuisinier industriel/cuisinière industrielle

Connaissances facultatives

esthétique

Concept URI

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/skill/0eece926-f1a3-4b65-9b99-a35e4c0eb835

Status

released