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reazioni chimiche della tostatura delle fave di cacao
Description
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La corretta tostatura che riduce questo rischio di batteri. Le reazioni chimiche avvengono quando le fave di cacao sono tostate e la corretta tostatura è parte integrante di un buon cioccolato aromatizzato.
Tipo di abilità
conoscenza
Livello di riusabilità dell'abilità
abilità e competenze specifiche della professione
Rapporti
Abilità/competenze più generali
Abilità/competenze essenziali di
URI del concetto
Status
released
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