Operador de peixaria/Operadora de peixaria

Os operadores de peixaria preparam peixe e marisco de acordo com os regulamentos em matéria de higiene, segurança alimentar e comércio. Realizam operações de tratamento de peixe, bem como atividades de venda a retalho.

Etiqueta alternativa

Operadora de peixaria

Operador de peixaria

Peixeira

Peixeiro

Aspeto regulamentar

Para saber como esta profissão é regulamentada nos Estados-Membros da UE, nos países do EEE ou na Suíça, consulte a base de dados das profissões regulamentadas da Comissão. Base de dados das profissões regulamentadas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pt

aptidões / competências

Aptidões/competências essenciais

aplicar BPF aplicar o sistema HACCP armazenar matérias-primas alimentares assegurar o saneamento conservar os produtos da pesca cortar peixe cumprir as normas de segurança saúde e higiene e outra legisação relevante no que diz aos alimentos embalar peixe executar processos de refrigeração dos produtos alimentares fazer a manutenção do equipamento de corte levantar pesos marcar diferenças de cor monitorizar os processos de congelação operar máquinas de pesagem remover partes do peixe seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos utilizar equipamento de transformação de pescado utilizar equipamentos de corte utilizar instrumentos de corte de alimentos

Conhecimentos essenciais

armazenamento dos géneros alimentícios variedades de peixe

Aptidões/competências opcionais

aconselhar clientes sobre várias questões relacionadas com marisco adaptar práticas eficazes de transformação dos alimentos adicionar ingredientes na produção de alimentos assegurar a refrigeração dos alimentos na cadeia de abastecimento confecionar peixe e marisco cozinhar marisco eliminar os resíduos alimentares fazer encomendas lavar peixe eviscerado limpar as máquinas utilizadas para a produção de alimentos e bebidas mantar contactos com os gestores manter contactos com os colegas manter um inventário dos bens em produção ocupar-se do aspeto estético dos alimentos organizar espaços de armazenamento proceder ao maneio de produtos da pesca rotular os géneros alimentícios supervisionar o controlo de qualidade vender peixe e marisco

Conhecimentos opcionais

legislação em matéria de higiene, segurança e saúde legislação sobre produtos de origem animal produtos de peixe, crustáceos e moluscos

URI do conceito

http://data.europa.eu/esco/occupation/c0386702-0699-4550-920b-1f7027c9a3d9

Status

released

Occupations