Skills & competences

manusear equipamentos de cozinha preparar «cocktails» preparar canapés utilizar técnicas de preparação de alimentos confecionar e decorar bolos para eventos especiais descaroçar maçãs encher o pote de aquecimento confecionar bolos controlar a temperatura no processo de fabrico de alimentos e bebidas preparar fórmulas lácteas para lactentes preparar pratos de refeições de pronto-a-comer avaliar o prazo de validade dos produtos alimentares confecionar pratos de carne preparar sobremesas utilizar técnicas de acabamento culinário preparar molhos para saladas combinar cerveja e alimentos preparar vegetais para utilização gastronómica preparar frutos e produtos hortícolas para pré-tratamento avaliar as características nutricionais dos géneros alimentícios orientar a preparação de alimentos preparar refeições para voos preparar pedidos de alimentos e bebidas preparar refeições simples a bordo aplicar um processo de tratamento térmico confecionar doces regionais assegurar a utilização correta do equipamento de panificação ocupar-se do aspeto estético dos alimentos utilizar técnicas de culinária confecionar peixe e marisco cozinhar produtos vegetais supervisionar a utilização dos equipamentos de cozinha preparar bebidas quentes preparar pizas preparar massas alimentícias controlar a alimentação no âmbito dos cuidados de saúde preparar bebidas alcoólicas preparar sanduíches preparar frutas para utilizar em bebidas cozinhar marisco realizar criações culinárias artísticas assegurar a refrigeração dos alimentos na cadeia de abastecimento identificar as propriedades nutricionais dos alimentos cortar peixe confecionar produtos lácteos ferver água preparar molhos para culinária manusear equipamentos de bar preparar carne para utilização gastronómica preparar produtos lácteos para utilização na confeção de pratos preparar refeições dietéticas preparar pratos flambeados utilizar técnicas de reaquecimento preparar decoração para bebidas preparar café preparar ovos e produtos lácteos para utilização culinária confecionar molhos e sopas cumprir os tamanhos padrão das porções