odborník/odborníčka na jablčné víno

Odborníci na jablčné víno navrhujú výrobný proces jablčného vína. Zabezpečujú výrobu piva a sledujú jeden z viacerých výrobných procesov. Upravujú existujúce receptúry a techniky spracovania s cieľom vyvinúť nové výrobky z jablčného vína a nápoje na báze jablka.

Alternatívne označenie

expertka na jablčný mušt

expert na jablčný mušt

odborník na jablčné víno

odborníčka na jablčné víno

znalec cidra

znalkyňa cidra

Regulačný aspekt

Údaje o tom, či a ako je toto povolanie regulované v členských štátoch EÚ, krajinách EHP alebo vo Švajčiarsku, nájdete v databáze Komisie obsahujúcej regulované povolania. Databáza regulovaných povolaní:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sk

zručnosti / kompetencie

Základné zručnosti a kompetencie

analyzovať jablkovú šťavu na výrobu cidera analyzovať vzorky potravín a nápojov dodržiavať hygienické postupy počas spracovania potravín kontrolovať fľaše pred naplnením merať pH odstrániť jadierka z jabĺk pomáhať pri fľašovaní priebežne aktualizovať odborné znalosti pripraviť nádoby na fermentáciu nápojov riadenie rozpočtov riadiť laboratórne činnosti pri výrobe potravín riadiť procesy pasterizácie riadiť zamestnancov sledovať fermentáciu stanoviť normy výrobných podnikov uplatniť požiadavky na výrobu potravín a nápojov uplatňovať analýzu nebezpečenstva a kritické kontrolné body uplatňovať správnu výrobnú prax viesť záznamy o úlohách vyberať jablká vykonať fermentáciu jabĺk vykonať zmyslové hodnotenie potravinových výrobkov vymýšľať recepty na cider zabezpečiť sanitáciu zabezpečiť, aby hotový výrobok spĺňal požiadavky zbierať vzorky na analýzu zmierniť plytvanie zdrojmi

Základné znalosti

biochemické procesy výroby cidera biotechnológia chemické zloženie jabĺk metodiky zabezpečenia kvality odrody jabĺk potravinársky a nápojový priemysel procesy fermentácie nápojov procesy výroby potravín a nápojov rmutovanie

Fakultatívne zručnosti a kompetencie

analyzovať výrobné procesy s cieľom ich zlepšiť byť počítačovo gramotný filtrovať tekutiny komunikovať s kolegami pomáhať pri vypracovaní štandardných prevádzkových postupov v potravinovom reťazci používať cudzí jazyk v medzinárodnom obchode prejavovať spoľahlivosť prijímať nových zamestnancov pružne vykonávať služby realizovať vzťahy s verejnosťou riadiť procesy získavania ovocných štiav riadiť systém environmentálneho riadenia riadiť čas pri činnostiach spracovania potravín spolupracovať s manažérmi udržiavať zásoby tovaru vo výrobe venovanie pozornosti detailom pri príprave auditov vykonávať chemické pokusy vykonávať kontrolu nákladov zabezpečiť nákladovú efektívnosť pri výrobe potravín

Fakultatívne znalosti

proces fermentácie octu

zručnosti / kompetencie

URI – koncept

http://data.europa.eu/esco/occupation/d2df16f3-87d7-4c6e-a640-95cee39a8f4e

Status

released

Occupations