cidermästare

Cidermästare planerar framställning av cider. De garanterar bryggkvalitet och följer en av olika bryggeriprocesser. De ändrar befintliga bryggeri- och bearbetningstekniker för att utveckla nya ciderprodukter och ciderbaserade drycker.

Alternativ beteckning

bryggmästare

cidermästaren

cidertillverkare

mästare på cider

Rättslig aspekt

För att se om och hur detta yrke är reglerat i EU-länderna, EES-länderna eller Schweiz, se kommissionens databas över reglerade yrken. Databasen över reglerade yrken:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sv

färdigheter / kompetenser

Nödvändiga färdigheter/kompetenser

administrera budgetar analysera livsmedels- och dryckesprover analysera äppeljuice för ciderproduktion assistera vid tappning följa hygienförfaranden vid livsmedelsberedning föra bok över arbetsuppgifter förbereda behållare för jäsning av drycker göra sensorisk utvärdering av livsmedelsprodukter jäsa äpplen kontrollera flaskor avsedda för livsmedel kärna ur äpplen leda anställda minska resursslöseri mäta pH-värde samla in prover för analys sköta laboratorium för livsmedelstillverkning säkerställa att den färdiga produkten uppfyller alla krav sörja för goda sanitära förhållanden tillämpa HACCP-systemet tillämpa bestämmelser för livsmedels- och dryckesproduktion tillämpa god tillverkningssed tillämpa pastöriseringsprocesser upprätthålla en uppdaterad yrkeskunskap utforma standarder för produktionsanläggningar utveckla ciderrecept välja äpplen övervaka jäsning

Nödvändig kunskap

biokemiska processer i cidertillverkning bioteknik jäsning av drycker kemiska egenskaper hos äpplen kvalitetssäkringsmetoder livsmedelsindustri metoder för livsmedels- och dryckestillverkning mäskning äppelsorter

Kompletterande färdigheter/kompetenser

agera trovärdigt analysera tillverkningsprocesser för att förbättra dem anställa ny personal använda utländska språk för internationell handel filtrera vätskor föra register över lager av varor i produktion genomföra konstnadskontroll hantera miljöledningssystem hantera relationer med chefer hantera relationer med kollegor hjälpa till att utveckla operativa standardförfaranden i livsmedelskedjan kunna använda datorer pressa juice sköta pr sköta tidsplanering vid livsmedelstillverkning säkerställa kontinuerlig beredskap för revisioner säkerställa kostnadseffektivitet vid livsmedelstillverkning utföra kemiska experiment utföra tjänster på ett smidigt sätt

Begreppets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/d2df16f3-87d7-4c6e-a640-95cee39a8f4e

Status

released

Occupations

cidermästare

Description

färdigheter / kompetenser

Begreppets URI