levnedsmiddeltekniker

Levnedsmiddelteknikere sorterer og klassificerer fødevarer. De klassificerer fødevarer efter sensoriske kriterier eller ved hjælp af maskiner. De bestemmer produktets anvendelse ved at klassificere dem i de relevante klasser og kassering af beskadigede eller udløbne fødevarer. Levnedsmiddelteknikere måler og vejer produkterne og indberetter deres resultater, så fødevarerne kan forarbejdes yderligere.

Alternativ betegnelse

procesoperatør

Lovgivningsmæssigt aspekt

I Kommissionens database over lovregulerede erhverv kan du se, om dette erhverv er reguleret i EU's medlemsstater, EØS-landene eller Schweiz, og i givet fald hvordan. Database over lovregulerede erhverv:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_da

færdigheder

Nødvendige færdigheder og kompetencer

arbejde i et fødevareforarbejdningsteam arbejde selvstændigt i en fødevareproduktionsproces holde sig ajour med forskrifter identificere fødevares ernæringsmæssige egenskaber opbevare rå fødevarer overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer sikre korrekt mærkning af varer styre tiden i fødevareforarbejdningsprocesser udarbejde visuelle data udføre en organoleptisk vurdering af fødevarer udføre fødevaresikkerhedskontroller udføre kvalitetsrevisioner udføre risikoanalyse for fødevarer vurdere fødevarer vurdere fødevarers kvalitetskarakteristika

Nødvendig viden

føde- og drikkevareindustrien fødevareingredienser fødevarekonservering fødevarelovgivning fødevarematerialer fødevareopbevaring fødevarers funktionelle egenskaber fødevarevidenskab kvalitetssikringsmetoder lovgivning om animalske produkter principper for fødevaresikkerhed processer for fremstilling af fødevarer og drikkevarer risici i forbindelse med fysiske, kemiske og biologiske farer forbundet med fødevarer og drikkevarer standarder for fødevaresikkerhed teknikker til autentificering af fødevarer

Supplerende færdigheder og kompetencer

analysere fødevare- og drikkevareprøver anvende videnskabelige metoder foretage præcise målinger i forbindelse med forarbejdning af fødevarer følge hygiejneprocedurer under fødevareforarbejdning holde sig ajour med nye tiltag inden for fødevarefremstilling håndtere kommunikation i fødevareforarbejdningsindustrien identificere farer på arbejdspladsen levere ekspertise i fødevaremærkning rådgive fagfolk inden for fødevareforarbejdning rådgive om fødevarekonservering skrive arbejdsrelaterede rapporter udføre detaljerede aktiviteter i forbindelse med fødevareforarbejdning udføre kvalitetskontrol under forarbejdning af fødevarer udvikle standardprocedurer inden for fødevarekæden

færdigheder

Begrebets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/b4306d87-7992-47fc-914a-4485a4e7003c

Status

released

Occupations