klasyfikator żywności

Klasyfikatorzy żywności kontrolują, sortują i klasyfikują produkty spożywcze. Klasyfikują oni produkty spożywcze zgodnie z kryteriami sensorycznymi lub za pomocą maszyny. Decydują oni o przeznaczeniu produktu, zaliczając go do odpowiednich klas i odrzucając produkty uszkodzone lub przeterminowane. Klasyfikatorzy żywności dokonują pomiarów i ważenia produktów i zgłaszają swoje ustalenia, aby umożliwić dalsze przetwarzanie żywności.

Etykieta synonimiczna

klasyfikatorka żywności

Aspekt regulacyjny

W bazie zawodów regulowanych prowadzonej przez Komisję można sprawdzić, czy i w jaki sposób dany zawód jest regulowany w państwach członkowskich UE, państwach EOG lub Szwajcarii. Baza zawodów regulowanych:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pl

umiejętności

Podstawowe umiejętności i kompetencje

klasyfikować żywność oceniać parametry jakościowe produktów spożywczych oceniać właściwości odżywcze żywności opracowywać dane w formie wizualnej pracować samodzielnie w ramach procesów produkcji żywności pracować w ramach zespołu zajmującego się przetwórstwem spożywczym przechowywać świeżą żywność przeprowadzać analizę ryzyka związanego z żywnością przeprowadzać audyty jakości przeprowadzać kontrole bezpieczeństwa żywności przeprowadzać ocenę organoleptyczną produktów spożywczych stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów zapewniać prawidłowe etykietowanie towarów zarządzać czasem w ramach operacji przetwórstwa spożywczego śledzić zmiany w przepisach

Wiedza podstawowa

konserwacja żywności materiały spożywcze metody zapewniania jakości nauka o żywieniu normy bezpieczeństwa żywności procesy wytwarzania żywności i napojów przechowywanie żywności przemysł produktów spożywczych i napojów przepisy dotyczące produktów pochodzenia zwierzęcego przepisy dotyczące żywności ryzyko związane z zagrożeniami fizycznymi, chemicznymi i biologicznymi występującymi w sektorze żywności i napojów składniki produktu spożywczego właściwości funkcjonalne żywności zasady bezpieczeństwa żywności

Umiejętności i kompetencje dodatkowe

analizować próbki żywności i napojów dokonywać pomiarów w ramach precyzyjnych operacji przetwórstwa spożywczego doradzać specjalistom w dziedzinie przetwórstwa spożywczego doradzać w kwestii konserwacji żywności identyfikować zagrożenia w miejscu pracy opracowywać standardowe procedury działania w ramach łańcucha żywnościowego przekazywać wiedzę fachową w zakresie etykietowania żywności przeprowadzać szczegółowe operacje przetwórstwa spożywczego sporządzać sprawozdania na temat wykonywanych prac sprawować kontrolę jakości nad procesem przetwarzania żywności stosować metody naukowe stosować procedury higieniczne w ramach przetwórstwa spożywczego zajmować się przekazywaniem informacji w sektorze przetwórstwa spożywczego śledzić innowacje w sektorze produkcji żywności

URI pojęcia

http://data.europa.eu/esco/occupation/b4306d87-7992-47fc-914a-4485a4e7003c

Status

released

Occupations