Hierarchy view
cocinero nutricionista/cocinera nutricionista
Description
Code
5120.1.1
Description
Los cocineros nutricionistas elaboran y presentan comidas según las necesidades especiales en materia de alimentación o nutrición.
Etiqueta alternativa
cocinera nutricionista
cocinero nutricionista
Aspecto reglamentario
Para verificar si esta ocupación está regulada en los Estados miembros de la UE, los países del EEE o en Suiza y, en tal caso, cómo, se ruega consultar la base de datos de las profesiones reguladas de la Comisión. Base de datos de las profesiones reguladas:
competencias
Competencias esenciales
almacenar materias primas alimenticias
asegurar que la zona de preparación de comidas mantiene el nivel de limpieza adecuado
identificar las propiedades nutricionales de los alimentos
mantener equipos de cocina a la temperatura adecuada
mantener un entorno laboral seguro e higiénico
observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
realizar el relevo de la zona de preparación de alimentos
recibir suministros de cocina
trabajar en un equipo de hostelería
usar técnicas de acabado culinario
usar técnicas de cocina
usar técnicas de preparación de alimentos
usar técnicas de recalentado
utilizar herramientas para cortar alimentos
Conocimientos esenciales
Competencias optativas
aconsejar sobre la preparación de alimentos de dieta
almacenar suministros de cocina
capacitar a empleados
cocinar pescado y marisco
cocinar platos de carne
cocinar productos lácteos
cocinar productos vegetales
cocinar salsas y sopas
comprobar entregas con acuse de recibo
control de gastos
elaborar bocadillos
elaborar postres
elaborar productos de panadería
encargar suministros
filetear pescado
manipular productos químicos de limpieza
planificar menús
preparar aliños para ensaladas
preparar huevos y productos lácteos para un plato
preparar platos precocinados
preparar productos cárnicos para su uso en un plato
preparar productos lácteos para su uso en un plato
preparar salsas para su uso en un plato
preparar un plan de dieta
preparar vegetales para usar en un plato
respetar los tamaños estándares de las porciones
someter alimentos a procesos de refrigeración
Conocimientos optativos
competencias
URI del concepto
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email