analyste agroalimentaire

Les analystes agroalimentaires effectuent des tests normalisés pour déterminer les caractéristiques chimiques, physiques ou microbiologiques des produits destinés à la consommation humaine.

Autre libellé

analyste alimentaire

analyste en agroalimentaire

expert agroalimentaire

expert en agroalimentaire

Aspect réglementaire

Pour vérifier si cette profession est réglementée dans les États membres de l'UE ou de l'EEE ou en Suisse et les modalités de cette réglementation, veuillez consulter la base de données des professions réglementées de la Commission. Base de données des professions réglementées:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fr

aptitudes / compétences

Aptitudes et compétences essentielles

analyser des échantillons d’aliments et de boissons analyser les caractéristiques de produits alimentaires à leur réception appliquer des BPF appliquer la méthode HACCP assurer la sûreté et la sécurité publiques conserver des échantillons déterminer les facteurs d'altération des denrées alimentaires pendant leur conservation effectuer des tests sur des denrées alimentaires entretenir du matériel de laboratoire fixer des objectifs d’assurance qualité gérer les stocks dans des laboratoires d’analyse alimentaire identifier les propriétés nutritionnelles des aliments interpréter des données dans la production de denrées alimentaires mesurer le pH mélanger des ingrédients alimentaires prélever des échantillons pour analyse préparer des graphiques de données respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons respecter des manuels de laboratoire réaliser une analyse physico-chimique sur des ingrédients alimentaires rédiger les conclusions d’un test se tenir au courant des nouvelles réglementations suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires veiller aux détails en ce qui concerne les repas et les boissons viser l’excellence dans la création de produits alimentaires étalonner du matériel de laboratoire évaluer les caractéristiques qualitatives de denrées alimentaires

Connaissances essentielles

infections alimentaires menaces liées aux ingrédients microorganismes pathogènes dans les aliments méthodes d’assurance qualité normes de sécurité alimentaire principes de sécurité alimentaire sciences agroalimentaires sciences en laboratoire toxicité alimentaire

Aptitudes et compétences facultatives

analyser des exigences relatives à l’emballage analyser des tendances dans l’industrie alimentaire et des boissons analyser les rapports écrits liés au travail assurer le suivi de résultats de laboratoire conserver des échantillons de lait contrôler des bouteilles avant l’embouteillage détecter des microorganismes effectuer des contrôles de sécurité alimentaire effectuer une analyse des risques alimentaires employer des méthodes scientifiques examiner les plaintes des consommateurs concernant des produits alimentaires limiter le gaspillage de ressources mener des recherches sur la prévention du gaspillage alimentaire participer à l’élaboration de nouveaux produits alimentaires réaliser une analyse microbiologique d’aliments réaliser une évaluation sensorielle des produits alimentaires rédiger des rapports sur le travail suivre des procédures d’évaluation de matières premières à leur réception suivre les évolutions dans l’industrie alimentaire vérifier la qualité de produits sur une ligne de production élaborer de nouveaux produits alimentaires élaborer des modes opératoires normalisés dans la filière alimentaire élaborer des stratégies de réduction des déchets alimentaires établir des indicateurs pour la réduction des déchets alimentaires étiqueter des échantillons évaluer des paramètres environnementaux sur le lieu de travail pour des produits alimentaires évaluer la durée de conservation de denrées alimentaires

Connaissances facultatives

composition des produits alimentaires fraude alimentaire gastronomie moléculaire homogénéisation alimentaire législation alimentaire processus de fermentation d'aliments risques associés aux dangers physiques, chimiques et biologiques liés à des aliments et boissons statistiques

aptitudes / compétences

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/33fe4c90-c4fd-4860-bdc5-24fcab16f45a

Status

released

Occupations