islamitisch slager

Islamitische slagers bestellen, inspecteren en kopen vlees om het te bereiden en het te verkopen als consumeerbare vleesproducten volgens islamitische praktijken (halal). Zij verrichten activiteiten zoals snijden, trimmen, uitbenen, binden en fijnmalen van rundvlees en vlees van pluimvee. Zij bereiden halalvlees voor consumptie.

Alternatief label

halalslager

medewerker islamitische slagerij

medewerkster islamitische slagerij

Regulering

Wilt u weten of en hoe dit beroep gereglementeerd is in EU-lidstaten, EER-landen of Zwitserland? Raadpleeg dan de database van gereglementeerde beroepen van de Commissie. Database van gereglementeerde beroepen:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_nl

vaardigheden

Essentiële vaardigheden en competenties

bestellingen van klanten verwerken conserveringsbehandelingen toepassen gespecialiseerde vleesproducten klaarmaken gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen goede productiepraktijken toepassen hygiëne waarborgen in koude omgevingen werken karkassen van dieren scheiden kleurverschillen aangeven koeling van voedingsmiddelen in de toeleveringsketen waarborgen messen gebruiken voor vleesverwerking milieuvriendelijk beleid volgen bij voedselverwerking organen van vee verwerken productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen specificaties van voedingsmiddelen bijhouden sterke geuren verdragen temperatuur in het productieproces van levensmiddelen en dranken volgen vlees malen vlees voor verkoop voorbereiden vleesproducten opsporen vleesverpakkingsmachines bedienen vleesverwerkende machines bedienen voedselverwerkende handelingen nauwkeurig meten voorraadniveaus bewaken

Essentiële kennis

anatomie van dieren voor voedselproductie culturele gebruiken bij het sorteren van dierlijke delen halalvlees opslag van voedingsmiddelen organen van warmbloedige dieren wetgeving voor producten van dierlijke oorsprong

Optionele vaardigheden en competenties

de rekening aan het eind van de dag opmaken detectoren voor metaalcontaminanten bedienen eigenschappen van voedselproducten bij ontvangst analyseren factoren identificeren die veranderingen tijdens de opslag van voedingsmiddelen veroorzaken klachten van klanten afhandelen levensmiddelenafval afvoeren met leveranciers over verbetering onderhandelen met leveranciers over voorwaarden onderhandelen onbewerkt voedsel inspecteren personeel aanwerven verkoopstrategieën ten uitvoer brengen volgens recept werken voorraad van goederen in productie bijhouden weegapparatuur gebruiken zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen zorgen voor naleving van de milieuwetgeving bij voedselproductie

Optionele kennis

voedselallergieën werkwijzen voor halalslachten

vaardigheden

URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/48b336d2-7ffb-49a3-a010-444b68ddd12d

Status

released

Occupations