biotehnolog în industria alimentară

Biotehnologii în industria alimentară studiază ciclul de viață al alimentelor de la conservare până la alterare și agenții patogeni din alimente. Cercetează și înțeleg toxiinfecțiile alimentare în scopuri de prevenție. Se asigură că produsele alimentare respectă reglementările guvernamentale privind sănătatea și siguranța alimentelor.

Scope note

Includes people performing the establishment of food legislation.

Etichetă alternativă

biotehnolog în domeniul alimentelor

Aspect de reglementare

Pentru a vedea dacă și cum este reglementată această ocupație în statele membre ale UE, țările din SEE sau Elveția, vă invităm să consultați baza de date a Comisiei cu profesiile reglementate. Baza de date cu profesiile reglementate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_ro

aptitudini / competenţe

Aptitudini și competențe esențiale

analizează eșantioane din alimente și băuturi aplică bune practici de fabricație (BPF) aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control) aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor asigură ordinea și siguranța publică conduce optimizarea proceselor depistează microorganisme efectuează analiza riscurilor legate de alimente efectuează analize microbiologice ale alimentelor gestionează laboratorul de fabricare a alimentelor gestionează produse eliminate ia măsuri după primirea rezultatelor testelor de laborator identifică factorii care determină modificări ale alimentelor în timpul depozitării monitorizează condițiile de prelucrare monitorizează evoluțiile utilizate în industria alimentară pregătește reprezentări vizuale ale informațiilor utilizează microscopul îmbunătățește procese chimice ține pasul cu inovațiile din domeniul fabricării alimentelor

Cunoștințe esențiale

alergii alimentare bioeconomie bioetică biotehnologie boli cu transmitere prin alimente compoziția produselor alimentare conservarea alimentelor depozitarea produselor alimentare fraudă în domeniul alimentar gastronomie moleculară industria alimentară și a băuturilor ingrediente periculoase ingredientele produselor alimentare legislația privind produsele de origine animală legislația în domeniul alimentelor metodologii de asigurare a calității microorganisme patogene din alimente principii de siguranță alimentară procesare enzimatică procese de fermentație a alimentelor procese de fermentație a băuturilor produse alimentare infectate tehnici de autentificare pentru alimente toxicitatea alimentelor știința alimentelor științe de laborator

Aptitudini și competențe opționale

ajustează programul de producție analizează rapoartele de lucru formulate în scris aplică metode științifice aplică principii ale tehnologiei alimentare aplică tratamente de conservare asigură conformitatea produsului finit cu cerințele asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară colectează informări referitoare la produse derulează activități de formare în domeniul mediului efectuează audituri de mediu elaborează proceduri standard de operare de-a lungul lanțului alimentar elaborează produse alimentare noi este la curent cu reglementările evaluează implementarea HACCP în fabrici evaluează termenul de păstrare al produselor alimentare monitorizează linia de producție participă la dezvoltarea unor noi produse alimentare realizează audituri de calitate respectă manualele de laborator se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri verifică calitatea produselor pe linia de producție întocmește rapoarte de lucru

Cunoștințe opționale

materii alimentare riscuri asociate pericolelor fizice, chimice și biologice prezente în alimente și băuturi standarde de siguranță alimentară statistică

aptitudini / competenţe

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/68ffc53b-6067-4fe7-bd85-c96f4a6c1e45

Status

released

Occupations