špecialista/špecialistka na senzorické analýzy

Špecialisti na senzorické analýzy vykonávajú senzorické analýzy s cieľom vytvoriť alebo zlepšiť príchute a vône v potravinárskom a kozmetickom priemysle. Vývoj príchutí a vôní zakladajú na senzorickom a spotrebiteľskom výskume. Vedú výskum a analyzujú štatistické údaje, aby splnili očakávania zákazníkov.

Alternatívne označenie

špecialista na senzorické analýzy

špecialistka na senzorické analýzy

Regulačný aspekt

Údaje o tom, či a ako je toto povolanie regulované v členských štátoch EÚ, krajinách EHP alebo vo Švajčiarsku, nájdete v databáze Komisie obsahujúcej regulované povolania. Databáza regulovaných povolaní:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sk

zručnosti / kompetencie

Základné zručnosti a kompetencie

analyzovať vlastnosti potravinových výrobkov pri prijatí poskytovať poradenstvo o vôňach pripravovať suroviny skúmať nové zložky potravín skúmať vône vykonať zmyslové hodnotenie potravinových výrobkov vymýšľať recepty na nápoje s rastlinnými zložkami

Základné znalosti

analytická chémia arómy chémia klinická imunológia a alergológia klinická mikrobiológia kombinácia príchutí kvantitatívne senzorické testovanie molekulárna biológia prieskum trhu softvérový systém na štatistickú analýzu toxikológia čuch štatistika

Fakultatívne zručnosti a kompetencie

analyzovať trendy nákupného správania spotrebiteľov analyzovať vzorky potravín a nápojov dokumentovať výsledky analýzy kontrolovať kvalitu surovín opísať chuť rôznych pív opísať chuť rôznych vín podieľať sa na vývoji nových potravinových výrobkov poskytovať poradenstvo zástupcom potravinárskeho priemyslu posúdiť kvalitatívne vlastnosti potravinových výrobkov pridať vôňu referovať o výsledkoch analýzy riešiť problémy so vzorcami pri kozmetických výrobkoch testovať vône z pohľadu spokojnosti zákazníkov vykonať fyzikálno-chemickú analýzu potravinových materiálov vytvoriť vzorce vôní vyvinúť nové potravinové výrobky

Fakultatívne znalosti

alergie bromatológia potravinové alergie právne predpisy o potravinách suroviny na výrobu parfumov

zručnosti / kompetencie

Stav koncepcie

URI – koncept

http://data.europa.eu/esco/occupation/8606c0fd-c7cb-404d-887f-3a30ef7a81b4

Status

released

Occupations