Hierarchy view
slaktare
Description
Description
Slaktare beställer, granskar och köper kött för att förbereda det och sälja det som konsumtionsvaror. De arbetar med styckning, putsning, urbening, bindning och malning av nötkött, griskött och fjäderfäkött. De förbereder de ovannämnda köttyperna för konsumtion.
Alternativ beteckning
fläskhandlare
köttberedare
slaktaren
slaktarna
Relationer
Nödvändiga färdigheter/kompetenser
använda utrustning för köttbearbetning
arbeta i grupp vid livsmedelstillverkning
arbeta i kalla miljöer
dela djurkroppar
följa hygienförfaranden vid livsmedelsberedning
följa livsmedelsspecifikationer
förbereda kött för försäljning
ge första hjälpen
hantera djurorgan
hantera knivar för köttbearbetning
hantera knivar för styckning
hantera kundorder
klara av att hantera blod
mala kött
markera skillnader i färg
mäta precisa förfaranden för livsmedelstillverkning
sköta köttpaketeringsmaskin
sköta maskiner för köttbearbetning
spåra köttprodukter
säkerställa att livsmedel i produktionskedjan hålls kylda
sörja för goda sanitära förhållanden
ta hänsyn till ekonomiska kriterier i beslutsfattande
ta hänsyn till miljön vid livsmedelstillverkning
tillverka köttspecialiteter
tillämpa HACCP-systemet
tillämpa bestämmelser för livsmedels- och dryckesproduktion
tillämpa god tillverkningssed
tillämpa konserveringsmetoder
tåla starka lukter
övervaka lagernivåer
övervaka temperatur vid tillverkning av mat och dryck
Nödvändig kunskap
Kompletterande färdigheter/kompetenser
agera trovärdigt
analysera egenskaper hos livsmedelsprodukter vid mottagandet
anpassa effektiva processer för livsmedelsberedning
använda detektor för metallföroreningar
använda våg
följa recept
föra register över lager av varor i produktion
förhandla om förbättringar med leverantörer
förhandla om villkor med leverantörer
förvalta budgetar
genomföra konstnadskontroll
genomföra marknadsföringsstrategier
hantera klagomål från kunder
hantera relationer med chefer
hantera relationer med kollegor
hantera utmanande arbetsförhållanden vid livsmedelsproduktion
identifiera faktorer som orsakar förändringar i livsmedel under lagring
implementera försäljningsstrategier
inspektera råa livsmedel
kunna använda datorer
kyla livsmedelsprodukter
lyfta tunga föremål
presentera livsmedel på ett estetiskt tilltalande sätt
rekrytera medarbetare
räkna kassan vid dagens slut
skaffa undan livsmedelsavfall
säkerställa efterlevnad av miljölagstiftning vid livsmedelsproduktion
ta hand om glas
tillverka köttbaserade geléer
välja lämpliga ingredienser
Kompletterande kunskap
Begreppets URI
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email