udforme kunstneriske fødevarer | ESCO

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - viden

L - sprogkundskaber og viden

S - færdigheder

S1 - kommunikation, samarbejde og kreativitet

S2 - informationskompetencer

S3 - yde assistance og pleje

S3.0 - yde assistance og pleje

S3.1 - give rådgivning

S3.2 - yde sundhedspleje eller medicinsk behandling

S3.3 - give beskyttelse og sikre, at regler håndhæves

S3.4 - give information og støtte til offentligheden og kunderne

S3.5 - tilberede og servere mad og drikkevarer

S3.5.0 - tilberede og servere mad og drikkevarer

S3.5.1 - tilberede mad og drikkevarer

- betjene en varmebehandlingsproces

- bruge almindelige portionsstørrelser

- bruge genopvarmningsteknikker

- bruge kulinariske anretningsteknikker

- bruge madlavningsmetoder

- bruge tilberedningsteknikker

- filetere fisk

- forberede flymåltider

- forberede frugt og grønt til drinks

- forberede frugtingredienser til brug i drinks

- forberede simple måltider om bord

- fremstille pasta

- føre tilsyn med brug af køkkenudstyr

- håndtere barudstyr

- håndtere køkkenudstyr

- identificere fødevares ernæringsmæssige egenskaber

- klargøre diætkost

- klargøre frugt og grøntsager til indledende forarbejdning

- klargøre modermælkserstatning

- koge vand

- lave og pynte kager til særlige arrangementer

- lede tilberedningen af mad

- matche øl med mad

- overvåge temperaturen under fremstilling af fødevarer og drikkevarer

- sikre korrekt anvendelse af bageriudstyr

- sikre køling af fødevarer i leverandørkæden

- supervisere fødevarer inden for sundhedssystemet

- sørge for fødevareæstetik

- tilberede alkoholiske drikke

- tilberede blandede drinks

- tilberede desserter

- tilberede fisk og skaldyr

- tilberede flamberede retter

- tilberede færdiglavede retter

- tilberede grønsagsretter

- tilberede grøntsager til brug i madlavning

- tilberede kanapéer

- tilberede kød til brug i madlavning

- tilberede kødretter

- tilberede mejeriprodukter

- tilberede mejeriprodukter til brug i retter

- tilberede og anrette kager og bagværk

- tilberede pizza

- tilberede regionale søde retter

- tilberede salatdressinger

- tilberede sandwiches

- tilberede saucer og dyppelse til brug i en ret

- tilberede saucer og supper

- tilberede skaldyrsretter

- tilberede varme drikke

- tilberede æg og mejeriprodukter til brug i en ret

- udforme kunstneriske fødevarer

- udføre bestillinger på mad og drikkevarer

- udkerne æbler

- vurdere fødevarers ernæringsmæssige karakteristika

- vurdere fødevarers holdbarhed

S3.5.2 - servere mad og drikkevarer

S3.6 - yde almindelig personlig pleje

S4 - ledelsesfærdigheder

S5 - arbejde med computere

S6 - håndtering og flytning

S7 - udføre bygningsarbejde

S8 - arbejde med maskiner og specialiseret udstyr

T - tværfaglige færdigheder og kompetencer

udforme kunstneriske fødevarer

yde assistance og pleje

tilberede og servere mad og drikkevarer

tilberede mad og drikkevarer

udforme kunstneriske fødevarer

Description

Description

Bruge ingredienser, blandinger og instrumenter til at skabe kunstneriske fødevaretilberedninger, f.eks. kager. Være fantasifuld og opfindsom og kombinere farver og former vellykket. Gøre design til virkelighed under hensyntages til æstetik og præsentation.

Færdighedstype

færdighed

Anvendelsesmuligheder for færdigheden

tværsektorielle færdigheder og kompetencer

Relationer

Bredere færdigheder/kompetencer

tilberede mad og drikkevarer

Nødvendig færdighed/kompetence inden for

chocolatier bager — konditor

Supplerende færdighed/kompetencer inden for

lærer på kokke- og restaurationsskole kok i storkøkken konditor bager

Supplerende viden

skuespils- og instruktionsteknikker æstetik

Begrebets URI

Begrebets URI

http://data.europa.eu/esco/skill/79c96922-6032-40d6-b391-0f4a0d85e620

Status

released