χειριστής εξοπλισμού ψησίματος/χειρίστρια εξοπλισμού ψησίματος

Οι χειριστές εξοπλισμού ψησίματος χειρίζονται αυτόματους περιστροφικούς φούρνους ή φούρνους με ιμάντα μεταφοράς για την έψηση άρτου, προϊόντων ζαχαροπλαστικής και άλλων προϊόντων αρτοποιίας. Επεξεργάζονται τις παραγγελίες προκειμένου να προσδιορίσουν τα προϊόντα και τις ποσότητες που πρέπει να ψηθούν. Ρυθμίζουν την ταχύτητα λειτουργίας του ιμάντα μεταφοράς, τον χρόνο ψησίματος και τις θερμοκρασίες. Επιβλέπουν τη διαδικασία ψησίματος και διατηρούν τις εργασίες του φούρνου υπό έλεγχο.

Εναλλακτική ετικέτα

αρτοτεχνίτης

χειρίστρια εξοπλισμού ψησίματος

χειρίστρια μηχανημάτων αρτοποιίας

χειρίστρια φούρνων αρτοποιίας

χειρίστρια ψηστικών μηχανημάτων

χειριστής εξοπλισμού ψησίματος

χειριστής μηχανημάτων αρτοποιίας

χειριστής φούρνων αρτοποιίας

χειριστής ψηστικών μηχανημάτων

ψήστης

Κανονιστική πτυχή

Για να δείτε αν και πώς το επάγγελμα αυτό είναι νομοθετικά ρυθμιζόμενo στα κράτη μέλη της ΕΕ, τις χώρες του ΕΟΧ ή την Ελβετία μπορείτε να συμβουλευτείτε τη βάση δεδομένων της Επιτροπής για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα. Βάση δεδομένων για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_el

δεξιότητες

Απαραίτητες δεξιότητες και ικανότητες

αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες αποτελεσματική εκτέλεση των εργασιών σε μη ασφαλή περιβάλλοντα διασφάλιση της ορθής χρήσης του εξοπλισμού παραγωγής αρτοποιημάτων διασφάλιση της υγιεινής διαχείριση αλλαγών στην παραγωγή διενέργεια ελέγχου ποιότητας στην επεξεργασία τροφίμων επιδίωξη αριστείας στη δημιουργία προϊόντων διατροφής εφαρμογή απαιτήσεων σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών εφαρμογή διαδικασιών υγιεινής κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τροφίμων εφαρμογή των ΟΠΠ εφαρμογή των διαδικασιών ανάλυσης του κινδύνου και των κρίσιμων σημείων ελέγχου εφαρμογή των κανονισμών για τον χειρισμό των εύφλεκτων υλικών καθαρισμός των μηχανών επεξεργασίας τροφίμων και ποτών μέτρηση της ακρίβειας των δραστηριοτήτων επεξεργασίας τροφίμων παρακολούθηση της θερμοκρασίας σε διαδικασίες στις οποίες χρησιμοποιείται αλεύρι παρακολούθηση της λειτουργίας της μηχανής προσαρμογή των οργάνων χειρισμού της μηχανής τήρηση οργανωτικών κατευθυντήριων γραμμών τήρηση του χρονοδιαγράμματος παραγωγής χειρισμός θερμικής επεξεργασίας χειρισμός των φούρνων ψησίματος ψήσιμο προϊόντων

απαραίτητες γνωσεις

μέθοδοι παραγωγής αρτοποιημάτων συστατικά αρτοποιημάτων

Προαιρετικές δεξιότητες και ικανότητες

διασφάλιση της συμμόρφωσης με την περιβαλλοντική νομοθεσία στην παραγωγή τροφίμων διαχείριση του αερισμού της καμίνου εξασφάλιση της ασφάλειας εμπορευμάτων επίδειξη αξιοπιστίας επικοινωνία και συνεργασία με συναδέλφους επισήμανση δειγμάτων εργασία σε ομάδα επεξεργασίας τροφίμων ευελιξία στην παροχή υπηρεσιών παρακολούθηση της θερμοκρασίας στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων και ποτών παρασκευή ζαχαρωδών προϊόντων συνεργασία με διευθυντές συντήρηση μηχανικού εξοπλισμού τήρηση γραπτών οδηγιών τήρηση προφορικών οδηγιών τακτική λίπανση των μηχανών για τη διασφάλιση της συστηματικής τους λειτουργίας

Προαιρετικές γνώσεις

διεργασίες άλεσης κλίμακες θερμοκρασίας νομοθεσία για την υγεία, την ασφάλεια και την υγιεινή

δεξιότητες

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/5d9e63a2-8013-434e-9f92-3b3d54a0c320

Status

released

Occupations