manipulador de alimentos en pescadería/manipuladora de alimentos en pescadería

Los manipuladores de alimentos en pescadería llevan a cabo la preparación del pescado y el marisco según las normas en materia de higiene, seguridad alimentaria y comercio. Llevan a cabo operaciones de transformación de pescado, así como actividades de venta al por menor.

Etiqueta alternativa

dependienta de pescadería

dependiente de pescadería

manipuladora de alimentos en pescadería

manipulador de alimentos en pescadería

pescadera

pescadero

Aspecto reglamentario

Para verificar si esta ocupación está regulada en los Estados miembros de la UE, los países del EEE o en Suiza y, en tal caso, cómo, se ruega consultar la base de datos de las profesiones reguladas de la Comisión. Base de datos de las profesiones reguladas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_es

competencias

Competencias esenciales

almacenar materias primas alimenticias aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico aplicar prácticas correctas de fabricación conservar los productos de la pesca controlar los procesos de congelación detectar diferencias de color embalar pescado filetear pescado levantar objetos pesados limpiar el área de trabajo limpiar y eviscerar pescado manejar la balanza mantener máquinas para cortar observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas operar equipos para el procesamiento de pescado seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos someter alimentos a procesos de refrigeración utilizar equipos de corte utilizar herramientas para cortar alimentos

Conocimientos esenciales

almacenamiento de alimentos variedades de pescado

Competencias optativas

aconsejar a clientes sobre las opciones de marisco adaptar prácticas eficaces para el procesamiento de alimentos administrar ingredientes en la producción de alimentos cocinar pescado cocinar pescado y marisco comunicarse con los compañeros de trabajo comunicarse con los jefes y directivos cuidar la presentación de los alimentos eliminar residuos alimenticios encargar suministros etiquetar alimentos garantizar la refrigeración de los alimentos en la cadena de suministro lavar pescado eviscerado limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas manipular productos de pesca mantener existencias en el proceso de producción organizar las instalaciones de almacenamiento supervisar el control de calidad vender pescado y marisco

Conocimientos optativos

legislación en materia de salud, seguridad e higiene legislación relativa a los productos de origen animal productos de pescado, crustáceos y moluscos

competencias

Estado del concepto

URI del concepto

http://data.europa.eu/esco/occupation/c0386702-0699-4550-920b-1f7027c9a3d9

Status

released

Occupations