elintarviketeknologi

Elintarviketeknologit kehittävät elintarvikkeiden ja niihin liittyvien tuotteiden valmistusprosesseja, jotka perustuvat kemiallisiin, fysikaalisiin ja biologisiin periaatteisiin ja teknologiaan. He mallintavat ja suunnittelevat kaavioita tai laitteistoja, valvovat henkilöstöä, osallistuvat valvontaan ja parantavat elintarvikkeiden tuotantoprosesseissa käytettävää elintarviketeknologiaa.

Vaihtoehtoinen nimiö

elintarviketeknologit

ruokateknologi

ruokateknologit

Sääntelynäkökohdat

Voit tarkistaa komission ylläpitämästä säänneltyjen ammattien tietokannasta, onko tämä ammatti säännelty EU:n jäsenvaltioissa, ETA-maissa tai Sveitsissä ja millaisesta sääntelystä on kyse. Säänneltyjen ammattien tietokanta:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fi

taidot / osaaminen

Olennaiset taidot ja osaaminen

analysoida ruoka- ja juomanäytteitä analysoida tuotepakkausten vaatimuksia arvioida toimittajilta saatuja ainesosa-asiakirjoja arvioida vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmän käyttöä kasveilla edistää eettistä syömistä hallita eettisiä kysymyksiä elintarviketeollisuudessa huolehtia elintarvikkeiden valmistuslaboratoriosta huolehtia hylätyistä tuotteista huolehtia lisäaineiden käytöstä elintarvikkeiden valmistuksessa huolehtia yleisestä turvallisuudesta johtaa prosessin optimointia kehittää ruoan tuotantoprosesseja kerätä näytteitä analyysia varten kuunnella aktiivisesti käyttää uutta teknologiaa elintarvikkeiden tuotannossa käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää laatia työhön liittyviä raportteja noudattaa elintarviketekniikan periaatteita noudattaa hyvää valmistustapaa noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia parantaa kemiallisia prosesseja pyrkiä ravintoarvojen parantamiseen elintarvikevalmistuksessa pysyä viimeisimpien elintarvikkeiden valmistuksen innovaatioiden tasalla selittää tuotteiden kemiallisia innovaatioita seurata elintarviketeollisuuden kehitystä seurata elintarviketrendejä seurata laboratoriotuloksia ja toimia niiden perusteella tehdä elintarvikkeiden riskianalyysi tulkita dataa elintarvikkeiden valmistuksessa tulkita teknisiä piirustuksia tunnistaa tekijöitä, jotka aiheuttavat muutoksia elintarvikkeissa varastoinnin aikana valmistella visuaalista dataa valvoa jalostusolosuhteita varmistaa vastuullinen hankinta elintarvikeketjuissa

Olennaiset tiedot

ainesosien riskit biotalous biotekniikka elintarvike-etiikka elintarvikejätteen seurantajärjestelmät elintarvikelainsäädäntö elintarvikepetos elintarviketekniikka elintarviketurvallisuuden periaatteet elintarvikkeiden ainesosat elintarvikkeiden autentikointitekniikat elintarvikkeiden fermentointi elintarvikkeiden ja juomien valmistusprosessit elintarvikkeiden koostumus elintarvikkeiden myrkyllisyys elintarvikkeiden purkituslinjasto elintarvikkeiden raaka-aineet elintarvikkeiden säilöntä elintarvikkeiden toiminnalliset ominaisuudet elintarvikkeiden varastointi elintarvikkeiden välityksellä tarttuvat taudit elintarvikkeisiin ja juomiin liittyvät fyysiset, kemialliset ja biologiset riskit eläinperäisiä tuotteita koskeva lainsäädäntö energiatehokkuus entsymaattinen käsittely juoma- ja elintarviketeollisuus jäljitettävyys elintarviketeollisuudessa jätehuolto kemia kiertotalous koostumusten yhdistelmät laadunvarmistuksen menetelmät laboratorioperustaiset tieteet makuyhdistelmät molekyyligastronomia patogeeniset mikro-organismit elintarvikkeissa ravintotiede ruoka-aineallergiat terveyttä, turvallisuutta ja hygieniaa koskeva lainsäädäntö

Vaihtoehtoiset taidot ja osaaminen

ajaa kuluttajien oikeuksia tuotantolaitoksissa analysoida elintarvikkeita mikrobiologisesti analysoida ruoka- ja juomateollisuuden trendejä analysoida tuotantoprosessia parannusten tekemistä varten antaa koulutusta laadunvalvonnan johtamisesta arvioida elintarvikkeiden laatuominaisuuksia arvioida elintarvikkeiden säilyvyysaikaa arvioida resurssien elinkaarta hallinnoida pakkauskehityssykliä konseptista lanseeraukseen hallita yhteyksiä elintarviketeollisuuden hallinnollisiin elimiin hankkia ohjeistus tuotteen vaatimuksista havaita mikro-organismeja hoitaa tuotteiden valmistuksen laajentumistestejä huolehtia ympäristöjärjestelmästä kehittää elintarvikkeiden skannauslaitteita kehittää uusia elintarvikkeita kehittää vakioituja toimintaohjeita elintarvikeketjua varten keskittyä yksityiskohtiin tarkastusten valmistelussa koordinoida uusien tuotteiden lanseerauksia käyttää automaattista prosessinohjausta käyttää resurssitehokkaita teknologioita majoitus- ja ravintola-alalla käyttää tieteellisiä menetelmiä käyttää valvontaprosessiin tilastollisia menetelmiä laatia uusia reseptejä minimoida resurssien tuhlaaminen mukauttaa tuotantotasoja noudattaa laboratoriokäsikirjoja osallistua elintarviketuotantolaitoksen toiminnan suunnitteluun osallistua tarkkailijana erityyppisiin tarkastuksiin elintarvikealalla osallistua uusien elintarvikkeiden kehitystyöhön pitää kirjaa ruokalaboratorion varastotilanteesta pysyä ajan tasalla määräyksistä suorittaa fysikaaliskemiallisia analyyseja elintarvikemateriaaleille suorittaa laatutarkastuksia suunnitella ruokateollisuuden tuotantolaitosten rakenteita suunnitella työntekijöiden vuoroja säätää tuotantoaikataulua tarjota elintarvikemerkintöjen asiantuntemusta tarkastaa raaka-aineiden laatu tarkastaa siilojärjestelmiä tarkastaa tuotteiden laatu tuotantolinjalla tehdä elintarvikkeiden aistinvarainen arviointi tehdä elintarvikkeiden turvallisuustarkastuksia tehdä kemiallisia kokeita tehdä strategista suunnittelua elintarviketeollisuudessa tehdä ympäristötarkistuksia tunnistaa riskejä työpaikalla tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä tuntea ruoan ravintoarvot tutkia uusia elintarvikkeiden ainesosia tutkia uusia keittotapoja valita elintarvikkeille sopivat pakkaukset valvoa ainesosavarastoa valvoa pakkaamista valvoa tuotantolinjaa varmistaa oikeanlaiset elintarvikemerkinnät varmistaa ympäristölainsäädännön noudattaminen elintarviketuotannossa varmistaa, että lopputuote vastaa vaatimuksia vetää ympäristöasioita koskevia koulutuksia

Vaihtoehtoiset tiedot

elintarvikepolitiikka elintarviketurvallisuusstandardit elintarvikkeiden homogenointi juomien fermentointi kulttuuriset käytännöt ruoanvalmistuksessa projektinhallinta tuholaistorjunta-aineiden vaikutukset ruoan raaka-aineisiin

taidot / osaaminen

Käsitteen URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/4b709f9e-6112-4d58-81b0-2d6e6a69d61b

Status

released

Occupations