inspektor/inspektorica sigurnosti hrane

Inspektori sigurnosti hrane provode inspekcije u okruženjima za preradu hrane sa stajališta sigurnosti hrane. Dio su službenih kontrolnih ustanova koje provjeravaju i kontroliraju prehrambene proizvode i postupke kako bi se osigurala usklađenost s propisima i zakonima kojima se uređuje sigurnost i zdravlje.

Alternativna oznaka

inspektorica sigurnosti hrane

inspektor sigurnosti hrane

nadzornica sigurnosti hrane

nadzornik sigurnosti hrane

Regulatorni aspekt

Da biste doznali je li i kako je ovo zanimanje regulirano u državama članicama EU-a, zemljama EGP-a ili Švicarskoj, pogledajte bazu podataka Komisije o reguliranim profesijama. Baza podataka o reguliranim profesijama:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hr

Vještine

Osnovne vještine i kompetencije

analizirati uzorke hrane i pića davati upute osoblju kontinuirano se stručno usavršavati obavljati provjere sigurnosti hrane ocijeniti provedbu HACCP-a u tvornicama osigurati ispravno označavanje hrane osigurati usklađenost sa zdravstvenim, sigurnosnim i higijenskim standardima pisati redovna izvješća pratiti propise prepoznati opasnosti na radnom mjestu prepoznati čimbenike koji uzrokuju promjene na uskladištenoj hrani primjenjivati HACCP primjenjivati dobru proizvodnu praksu primjenjivati zahtjeve koji se odnose na proizvodnju hrane i pića provoditi analizu inspekcija provoditi revizije kvalitete raditi u hladnim okruženjima surađivati s državnim agencijama upravljati uporabom aditiva u proizvodnji hrane utvrditi ciljeve za osiguranje kvalitete uzimati u obzir gospodarske kriterije u postupku odlučivanja voditi inspekcije voditi komunikaciju s državnim tijelima za prehrambenu industriju zalagati se za potrošačka prava u tvornicama

Osnovna znanja

bolesti izazvane hranom europska politika o sigurnosti hrane industrija hrane i pića kulturne prakse za klanje životinja kulturne prakse za razvrstavanje životinjskih dijelova načela sigurnosti hrane načini osiguranja kvalitete norme za sigurnost hrane prijevare povezane s hranom rizici povezani s fizičkim, kemijskim, biološkim opasnostima u hrani i piću tehnike provjere autentičnosti hrane toksičnost hrane zakonodavstvo o hrani zakonodavstvo o proizvodima životinjskog podrijetla zakonodavstvo o zdravstvu, sigurnosti i higijeni znanosti koje se temelje na laboratorijskom radu

Dodatne vještine i kompetencije

analizirati prehrambene proizvode pri preuzimanju istraživati pritužbe kupaca na prehrambene proizvode komunicirati o komercijalnim i tehničkim pitanjima na stranim jezicima komunicirati s rukovoditeljima ocijeniti kvalitativne karakteristike namirnica ocijeniti parametre okoliša na radnom mjestu u prehrambenoj proizvodnji osmisliti prehrambenu politiku označavati uzorke podnositi zahtjevne uvjete rada u proizvodnji hrane pridržavati se higijenskih postupaka tijekom prerade hrane primjenjivati strani jezik za međunarodnu trgovinu provjeravati kvalitetu sirovina provjeriti boce prije pakiranja raditi u timu za preradu hrane smireno postupati u nesigurnim okruženjima tumačiti podatke u proizvodnji hrane znati komunicirati u prehrambenoj industriji

Dodatna znanja

homogenizacija hrane infekcije u hrani prehrambena politika

Vještine

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/7d8b3c73-20f8-467e-91e4-00378673a2cd

Status

released

Occupations