tejfeldolgozás területén dolgozó gépkezelő

A tejfeldolgozás területén dolgozó gépkezelők a tej, a sajt, a jégkrém és más tejtermékek feldolgozására szolgáló folyamatos áramú vagy pasztőröző jellegű berendezéseket állítanak be és üzemeltetnek speciális utasítások, módszerek és képletek alapján.

Alternatív kifejezés

tejfeldolgozás terén dolgozó gépkezelő

tejfeldolgozás területén foglalkoztatott gépkezelő

tejfeldolgozó gépek kezelője

Szabályozási szempont

Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy adott foglalkozás szabályozottnak minősül-e az uniós tagállamokban, az EGT-tagállamokban vagy Svájcban, keresse fel a szabályozott szakmák bizottsági adatbázisának weboldalát. A szabályozott szakmák adatbázisa:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hu

készségek / kompetenciák

Alapvető készségek és képességek

HACCP‑t alkalmaz automatizált folyamatvezérlést alkalmaz berendezést szerel szét betartja a szervezeti iránymutatásokat betartja az egészségügyi ellátással kapcsolatos szabályozást elvégzi a takarítást figyelemmel kíséri a tejtermelésben jelentkező eltéréseket gondoskodik a higiéniáról gondoskodik az áruk biztonságáról helyes gyártási gyakorlatot alkalmaz helyszíni takarítási tevékenységet végez karbantartja a tartályokat követi a higiéniai eljárásokat az élelmiszer-feldolgozás során követi a termelési ütemtervet magabiztosan mozog nem biztonságos környezetben szóbeli utasításokat követ tejfeldolgozó berendezéseket kezel tejipari vizsgálati anyagokat használ termelőüzemi berendezéseken ellenőrzéseket végez termékeket szivattyúz élelmiszerek és italok gyártására vonatkozó előírásokat alkalmaz élelmiszer‑ és italgyártó berendezéseket tisztít élelmiszer‑feldolgozó csapatban dolgozik írásbeli utasításokat követ

Alapvető ismeretek

tejtermékgyártási előírások élelmiszer-biztonsági alapelvek élelmiszer‑tárolás

Opcionális készségek és képességek

biztosítja a környezetvédelmi jogszabályoknak való megfelelést az élelmiszeriparban centrifugákat működtet elemzés céljára mintát vesz extrudálási technikákat alkalmaz folyamatos működés céljából megolajozza a gépeket hőkezelési eljárást végez mintákat címkéz nehéz terheket emel pasztörizálást alkalmaz tejtöltő gépeket kezel termékek gyártása során tejsavbaktériumokat adagol túrót gyárt átvételkor elemzi az élelmiszerek jellemzőit élelmiszer homogenizálását szolgáló berendezést működtet élelmiszerek hűtését végzi élelmiszergyártás során összetevőket adagol élelmiszergyártáshoz szükséges berendezéseket állít be élelmiszergyártási hulladékot ártalmatlanít

Opcionális ismeretek

a friss tej mikrobiológiája a jégkrémgyártás folyamata az állati eredetű termékek szabályozása biztonsági, higiéniai és egészségvédelmi szabályozás hőmérsékleti skálák sajtérlelés tej alvasztása ultramagas hőmérsékleten történő hőkezelés élelmiszer-erjesztési eljárások

készségek / kompetenciák

Fogalomazonosító URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/9aeefea6-11c3-4479-b703-902ee84787d7

Status

released

Occupations