élelmiszertechnikus

Az élelmiszertechnikusok segítséget nyújtanak az élelmiszertechnológusoknak az élelmiszerek és kapcsolódó termékek előállításához szükséges, kémiai, fizikai és biológiai elveken alapuló folyamatok kidolgozásában. Kutatásokat és kísérleteket végeznek az összetevőkkel, az adalékanyagokkal és a csomagolással kapcsolatban. Az élelmiszertechnikusok a jogszabályoknak és előírásoknak való megfelelés biztosítása érdekében ellenőrzik a termék minőségét is.

Alternatív kifejezés

élelmiszer-ipari technikus

élelmiszer-technikus

élelmiszertechnikusok

Szabályozási szempont

Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy adott foglalkozás szabályozottnak minősül-e az uniós tagállamokban, az EGT-tagállamokban vagy Svájcban, keresse fel a szabályozott szakmák bizottsági adatbázisának weboldalát. A szabályozott szakmák adatbázisa:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hu

készségek / kompetenciák

Alapvető készségek és képességek

HACCP‑t alkalmaz aktívan odafigyel azonosítja azokat a tényezőket, amelyek változást okoznak az élelmiszerekben a tárolás során csomagolóanyagot kezel előmozdítja az etikus táplálkozást felügyeli az alapanyag raktározását figyelemmel kíséri a fagyasztási eljárásokat figyelemmel kíséri a gyártósort gondoskodik a közbiztonságról helyes gyártási gyakorlatot alkalmaz irányítja az összes folyamattervezési tevékenységet kezeli az alapanyag-átvételt munkavégzéssel kapcsolatos jelentéseket ír rendszeres gépkarbantartást ütemez termelőüzemi berendezéseken ellenőrzéseket végez vizuális adatokat készít élelmiszerek és italok gyártására vonatkozó előírásokat alkalmaz élelmiszergyártáshoz szükséges berendezéseket állít be élelmiszer‑ és italgyártó berendezéseket tisztít élelmiszer‑ és italmintákat elemez

Alapvető ismeretek

az élelmiszer-hulladék nyomon követésére szolgáló rendszerek az élelmiszerek funkcionális jellemzői energiahatékonyság körforgásos gazdaság minőségbiztosítási módszerek molekuláris gasztronómia élelmiszer- és italgyártó ipar élelmiszer-etika élelmiszerben található kórokozó mikroorganizmusok élelmiszertermék‑összetevők élelmiszer‑ és italgyártási folyamatok élelmiszer‑tartósítás

Opcionális készségek és képességek

a gyártás során leltárt vezet a termékekről alapanyagok minőségét ellenőrzi automatizált folyamatvezérlést alkalmaz biztosítja a környezetvédelmi jogszabályoknak való megfelelést az élelmiszeriparban csomagolási előírásokat elemez elemzi az élelmiszerekhez kapcsolódó kockázatokat elemzi és alkalmazza a laboratóriumi eredményeket ellenőrzi a gyártósoron levő termékek minőségét ellenőrzési folyamat statisztikai módszereit alkalmazza erőforrás-hatékony technológiákat használ a vendéglátásban fejlesztés céljából elemzi a termelési folyamatokat felméri az erőforrások élettartamát figyelemmel kíséri a bevonatra vonatkozó specifikációkat figyelemmel kíséri a feldolgozás körülményeit figyelemmel kíséri az élelmiszergyártásban felhasznált fejlesztéseket gazdálkodik az erőforrásokkal az élelmiszergyártás terén gondoskodik a késztermék előírásoknak való megfeleléséről gondoskodik az élelmiszergyártó berendezések megfelelő működéséről kivizsgálja az élelmiszertermékekkel kapcsolatos fogyasztói panaszokat korrekciós intézkedéseket hajt végre követi a higiéniai eljárásokat az élelmiszer-feldolgozás során laboratóriumi felszerelést kalibrál magabiztosan mozog nem biztonságos környezetben megfelelő csomagolóanyagot választ az élelmiszereknek minőségellenőrzést hajt végre munkavállalói műszakokat tervez munkavégzéshez kapcsolódó írásbeli jelentéseket elemez mérsékli az erőforrások pazarlását módosítja a termelési ütemtervet műszaki rajzokat értelmez segíti az élelmiszerlánc szabványos műveleti eljárásainak kidolgozását élelmiszer-gyártási technológiai alapelveket alkalmaz élelmiszergyártás során összetevőket adagol értékeli a beszállítóktól kapott, összetevőkre vonatkozó dokumentációt új élelmiszerek kifejlesztésében vesz részt új élelmiszeripari termékeket fejleszt ki

Opcionális ismeretek

az állati eredetű termékek szabályozása hulladékgazdálkodás italerjesztési eljárások konzervipari gyártósor laboratóriumi alapú tudományok textúrák kombinációja élelmiszer-biztonsági alapelvek élelmiszer-erjesztési eljárások élelmiszer‑alapanyagok élelmiszer‑szabályozás ízkombinációk újrahasználható csomagolás tisztítása

készségek / kompetenciák

Fogalomazonosító URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/afee6a28-f654-4ac7-a665-f758616bc689

Status

released

Occupations