izdelovalec/izdelovalka slaščičarskega peciva

Select an ESCO version

Search occupations

Show filters

Hide filters

Filters

Concept type

Status

ISCO code

Hierarchy view

0 - Vojaški poklici

1 - Menedžerji/menedžerke

2 - Strokovnjaki/strokovnjakinje

3 - Tehniki in drugi strokovni sodelavci/tehnice in druge strokovne sodelavke

4 - Uradniki/uradnice

5 - Poklici za storitve, prodajalci/prodajalke

6 - Kmetovalci/kmetovalke, gozdarji/gozdarke, ribiči/ribičke, lovci/lovke

7 - Poklici za neindustrijski način dela

8 - Upravljavci/upravljavke strojev in naprav, industrijski izdelovalci/industrijske izdelovalke in sestavljavci/sestavljavke

9 - Poklici za preprosta dela

izdelovalec/izdelovalka slaščičarskega peciva

Poklici za neindustrijski način dela

Predelovalci/predelovalke živil, obdelovalci/obdelovalke lesa, oblačilni in drugi poklici za neindustrijski način dela

Predelovalci/predelovalke živil ipd.

Peki/pekinje, slaščičarji/slaščičarke ipd.

izdelovalec/izdelovalka slaščičarskega peciva

Description

Code

7512.5

Description

Izdelovalci slaščičarskega peciva po receptih pripravljajo in pečejo torte, piškotke, rogljičke, pite in podobne izdelke.

Druga oznaka

izdelkovalka slaščičarskega peciva

izdelovalec izdelkov iz listnatega testa

izdelovalec izdelkov krhkega testa

izdelovalec peciva

izdelovalec slanega in sladkega peciva

izdelovalec slaščic

izdelovalec slaščičarskega peciva

izdelovalka izdelkov krhkega testa

izdelovalka izdelkov listnatega testa

izdelovalka peciva

izdelovalka slanega in sladkega peciva

izdelovalka slaščic

slaščičar

slaščičarka

Regulativni vidik

Informacije o tem, ali in kako je ta poklic reguliran v državah članicah EU, državah EGP ali Švici, so na voljo v zbirki podatkov Komisije o reguliranih poklicih. Zbirka podatkov o reguliranih poklicih:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sl

spretnosti / kompetence

Bistvene spretnosti in kompetence

delati po receptu dodajati sestavine v proizvodnji živil gnesti živila izbirati ustrezne sestavine izvajati natančne postopke predelave živil izvajati načela dobre proizvodne prakse izvajati predpise o varnem ravnanju z vnetljivimi snovmi izvajati sistem HACCP mešati živila nadzirati delovanje stroja nadzirati opremo za raztovarjanje moke nadzorovati delovanje čistilnih strojev nadzorovati temperaturo pri postopkih obdelave moke naravnavati kontrolne mehanizme stroja oblikovati testo z modeli peči izdelke peči slaščice preverjati kakovost proizvodov na proizvodni liniji pripravljati kuharske kreacije proizvajati slaščice skladiščiti živilske surovine skrbeti za estetski videz živila upoštevati zahteve glede proizvodnje hrane in pijače upravljati tehtnico vzdrževati rezalno opremo zagotavljati pravilno uporabo pekarske opreme čistiti stroje za proizvodnjo hrane in pijače

Bistveno znanje

rokodelstvo

Neobvezne spretnosti in kompetence

analizirati lastnosti živil ob sprejemu analizirati trende v živilski industriji in industriji pijač delati v živilskopredelovalni ekipi delovati zanesljivo dodajati mikrobiološke kulture v proizvodnji fermentiranih izdelkov dvigovati težek tovor izvajati kemijske eksperimente izvajati kontrolo kakovosti v proizvodnji živil izvajati postopek toplotne obdelave izvajati postopke hlajenja živil odstranjevati živilske odpadke označevati vzorce pogajati se o pogojih z dobavitelji pogajati se za izboljšave z dobavitelji povezovati se s sodelavci prilagajati se nastalim težavam pri proizvodnji živil prožno izvajati storitve razvijati nova živila sestavljati nove recepte slediti načrtu proizvodnje sodelovati z vodji upoštevati higienske standarde pri predelavi živil upoštevati pisna navodila upoštevati ustna navodila upravljati pekarske peči voditi dobavo surovin voditi popis zalog blaga v proizvodnji zavarovati blago

Neobvezno znanje

načela varnosti hrane postopki fermentacije hrane postopki mletja postopki v proizvodnji hrane in pijač proizvodne metode v pekarstvu sestavine pekovskih izdelkov stroji za mletje

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/ff42d44c-34f8-46be-ad3a-2aad9a5e43f0

Status

released

Occupations

izdelovalec/izdelovalka slaščičarskega peciva

Description

spretnosti / kompetence

URI koncepta