lærer på kokke- og restaurationsskole

Lærere på kokke- og restaurationsskole underviser studerende inden for deres specifikke fagområde, kokke- og restaurationsfaget, som hovedsagelig er af praktisk karakter. De giver teoretisk undervisning i brug af praktiske færdigheder og teknikker, som de studerende efterfølgende skal beherske for at kunne udøve et erhverv inden for kokke- og restaurationsbranchen. Lærere på kokke- og restaurationsskoler følger de studerendes fremskridt, bistår individuelt, når det er nødvendigt, og evaluerer deres viden og formåen inden for kokke- og restaurationsfaget gennem opgaver, prøver og eksamener.

Alternativ betegnelse

kokkeskolelærer

restaurationslærer

Lovgivningsmæssigt aspekt

I Kommissionens database over lovregulerede erhverv kan du se, om dette erhverv er reguleret i EU's medlemsstater, EØS-landene eller Schweiz, og i givet fald hvordan. Database over lovregulerede erhverv:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_da

færdigheder

Nødvendige færdigheder og kompetencer

anvende tværkulturelle undervisningsprincipper anvende undervisningsprincipper arbejde på erhvervsfaglig skole assistere eleverne i deres læring assistere eleverne med udstyr forberede lektionsindhold fremme teamwork mellem elever garantere elevernes sikkerhed give konstruktiv feedback give lektier for håndtere forholdet til elever observere den studerendes fremskridt opretholde disciplinen blandt eleverne overvåge udviklingen inden for fagområde tilpasse undervisning til arbejdsmarkedet tilpasse undervisning til elevernes niveau udvikle kursusplan vurdere elever

Nødvendig viden

europæisk fødevaresikkerhedspolitik fødevareallergier fødevarehygiejneregler fødevarekonservering fødevarers funktionelle egenskaber læringsmål principper for gruppearbejde vurderingsprocesser

Supplerende færdigheder og kompetencer

administrere undervisningsressourcer arbejde med virtuelle læringsmiljøer bruge instrumenter til måling af fødevarer bruge madlavningsmetoder bruge tilberedningsteknikker håndtere klasseværelseundervisning identificere fødevares ernæringsmæssige egenskaber køle fødevarer lede tilberedningen af mad levere undervisningsmaterialer til lektion matche mad med vin overvåge kvaliteten af fødevarer planlægge menuer rådgive om fødevarekonservering samle madopskrifter skabe dekorative madudstillinger sørge for fødevareæstetik udforme kunstneriske fødevarer undersøge nye fødevareingredienser undersøge nye madlavningsmetoder

Supplerende viden

indlæringsvanskeligheder kulturelle sædvaner i forbindelse med fødevaretilberedning kundeservice

Begrebets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/37c44fdd-eff0-4e16-b459-b3a81fe663ec

Status

released

Occupations