učitelj/učiteljica gostinstva v poklicnem izobraževanju

Učitelji/učiteljice gostinstva v poklicnem izobraževanju učijo učence na svojem specializiranem študijskem področju, tj. strežba hrane, ki je pretežno praktične narave. Zagotavljajo teoretično usposabljanje za praktične spretnosti in tehnike, ki jih morajo učenci naknadno izpopolniti v poklicu, povezanem s strežbo hrane. Spremljajo napredek učencev in po potrebi zagotavljajo individualno pomoč ter ocenjujejo njihovo znanje in uspešnost na področju strežbe hrane z nalogami, testi in izpiti.

Druga oznaka

učitelj gostinstva v poklicnem izobraževanju

učiteljica gostinstva v poklicnem izobraževanju

Regulativni vidik

Informacije o tem, ali in kako je ta poklic reguliran v državah članicah EU, državah EGP ali Švici, so na voljo v zbirki podatkov Komisije o reguliranih poklicih. Zbirka podatkov o reguliranih poklicih:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sl

spretnosti / kompetence

Bistvene spretnosti in kompetence

dajati domačo nalogo delati v poklicni šoli ocenjevati učence ohranjati disciplino učencev pomagati učencem pri uporabi opreme pomagati učencem pri učenju prilagajati poučevanje sposobnostim učenca prilagajati usposabljanje trgu dela pripraviti načrt tečaja, predmeta ali programa pripravljati vsebino učnih ur ali predavanj spodbujati skupinsko delo učencev spremljati dogajanje na strokovnem področju spremljati napredek učencev uporabljati medkulturne strategije poučevanja uporabljati strategije poučevanja upravljati odnose z učenci in med njimi zagotavljati konstruktivne povratne informacije zagotavljati varnost učencev

Bistveno znanje

alergije na hrano cilji učnih načrtov in izobraževalnih programov evropska politika varnosti hrane funkcionalne lastnosti živil konzerviranje živil načela timskega dela postopki ocenjevanja predpisi o higieni živil

Neobvezne spretnosti in kompetence

delati z virtualnimi učnimi okolji izvajati postopke hlajenja živil nadzorovati kakovost živil načrtovati jedilnike opredeliti hranilne lastnosti živil pripravljati kuharske kreacije pripravljati razstavne vitrine za jedi raziskovati nove metode kuhanja raziskovati nove živilske sestavine skrbeti za estetski videz živila svetovati o konzerviranju živil uporabljati instrumente za izvajanje meritev na živilih uporabljati kuharske tehnike uporabljati tehnike priprave hrane upravljati sredstva za izobraževalne namene usklajevati hrano z vinom voditi pripravo hrane voditi skupino med izobraževanjem zagotavljati učna gradiva zbirati recepte

Neobvezno znanje

kulturni običaji priprave hrane storitve za stranke učne težave

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/37c44fdd-eff0-4e16-b459-b3a81fe663ec

Status

released

Occupations