Hierarchy view
Kellner/Kellnerin
Description
Description
Kellner bringen Gästen die gewünschten Speisen und Getränke. Sie arbeiten in der Regel in Restaurants, Bars und Hotels. Zu ihrer Arbeit gehört das Eindecken der Tische, das Servieren von Speisen und Getränken sowie die Entgegennahme der Bezahlung.
Scope note
Excludes head waiter/head waitress. Excludes bartender.
Alternative Bezeichnung
Bedienung
Kellner
Kellnerin
Servierer
Serviererin
Beziehungen
Grundlegende Fähigkeiten und Kompetenzen
Beziehung zu Kunden und Kundinnen pflegen
Essen am Tisch servieren
Essens- und Getränkebestellungen von Kundinnen und Kunden aufnehmen
Gesundheits-, Sicherheits-, Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten
Getränke servieren
Gäste über Speisekarten für besondere Anlässe und Veranstaltungen beraten
Heißgetränke zubereiten
Kunden und Kundinnen Hilfestellung bieten
Kundenbedürfnisse feststellen
Kundenbetreuung pflegen
Kundenrückmeldungen auswerten
Kundinnen und Kunden mit speziellen Anforderungen unterstützen
Lebensmittelqualität überwachen
Oberflächen reinigen
Restaurantgäste begrüßen
Sauberkeit des Speisesaals überprüfen
Speisekarten vorstellen
Tische decken
VIP-Gäste betreuen
Weine servieren
Zahlungen für Rechnungen entgegennehmen
Zahlungen verarbeiten
alkoholische Getränke zubereiten
auf Details bei Lebensmitteln und Getränken achten
das Restaurant für den Betrieb vorbereiten
in einem Team im Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten
persönliche Hygienevorschriften einhalten
Grundlegende Kenntnisse
Fakultative Fähigkeiten und Kompetenzen
Abfall beseitigen
Aufzeichnungen über Ereignismeldungen aufbewahren
Drogen- und Alkoholmissbrauch erkennen
Fremdsprachenkenntnisse im Hotel- und Gaststättengewerbe anwenden
Kunden über Tee-Sorten informieren
Kundinnen und Kunden über die Kaffee- und Teeauswahl beraten
Reservierungen verarbeiten
Servierwagen vorbereiten
Weine dekantieren
Weine empfehlen
Werkzeuge zum Schneiden von Lebensmitteln verwenden
flambierte Gerichte zubereiten
URL des Konzepts
Status
released
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