liha pooltoodete töötlemise operaator

Liha pooltoodete töötlemise operaatorid töötlevad värsket liha selliste koostisosadega nagu vürtsid, ürdid või lisaained, et valmistada müügivalmis lihatooteid.

Teine nimetus

lihatöötleja

lihatöötlemisoperaator

lihatöötlusoperaator

Õigusalased üksikasjad

Et välja selgitada, kas ja kuidas on see tegevus reguleeritud ELi liikmesriikides, EMP riikides või Šveitsis, tutvuge palun komisjoni reguleeritud kutsealade andmebaasiga. Reguleeritud kutsealade andmebaas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_et

oskused / pädevused

Põhioskused ja -pädevused

ettevõtte suunistest kinni pidama häid tootmistavasid rakendama hügieeni tagama kaaluseadmega töötama külmutusprotsesse jälgima liha müügiks ette valmistama liha peenestama lihapakkimisseadmega töötama lihatooteid jälgima lihatööstuse seadmetega töötama lihatöötluseadmeid jahutusruumides käsitsema lihatöötlusnugasid käsitsema loomarümpade osi kaaluma lõikeseadmeid hooldama metallitöötlusseadmega töötama ohtlikes keskkondades end turvaliselt tundma ohuanalüüsi ja kriitiliste kontrollpunktide põhimõtteid rakendama pakendamismaterjali haldama piisavalt koostisaineid valima põllumajandusloomade elundeid töötlema raskusi tõstma spetsiaalseid lihatooteid ette valmistama toidu- ja joogiseadmestikku puhastama toiduaineid jahutama toiduainete ja jookide valmistamisnõudeid rakendama toiduainete külmutamist tarneahelas tagama toiduainetesse koostisaineid lisama toidus kasutatavaid tooraineid kontrollima toiduspetsifikatsioone säilitama toitude töötlemisel hügieeni järgima tugevaid lõhnu taluma verekartust ületama värkimispukki puhastama värvuste erinevusi märkama

Põhiteadmine

lihatükkide tüpoloogia toidu säilitamine toiduloomade anatoomia

Lisaoskused ja -pädevused

arvutikasutusoskust omama esmaabi andma juhtidega koostööd tegema kolleegidega koostööd tegema külmas keskkonnas töötama metallisaastedetektoriga töötama otsustamisel majanduslikke kriteeriume arvestama proove sildistama seadmeid stabiilseks töötamiseks õlitatuna hoidma toidu ja jookide tootmisprotsessi temperatuuri jälgima toiduainete tootmisel keskkonnaõigusaktidele vastavust tagama toidujäätmeid hävitama toidutöötlusrühmas töötama toidutöötlustoimingute keerulisi töötingimusi haldama toodete valmistamiseks piimhappekäärituskultuure lisama tõhusaid toidutöötlustavasid kasutusele võtma usaldusväärselt tegutsema

Lisateadmine

loomade kehaosade sorteerimise kultuuripõhised tavad loomseid saadusi käsitlevad õigusaktid patogeensed mikroorganismid toidus tervishoidu, ohutust ja hügieeni käsitlevad õigusaktid

oskused / pädevused

Mõiste URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/7e33b166-4a6d-40f3-8048-83b3a9d3ef49

Status

released

Occupations