umsjónarmaður matvælaframleiðslu

Umsjónarmenn matvælaframleiðslu hafa umsjón með og hafa eftirlit með framleiðslu og bera heildarábyrgð á starfsliði og tengdum málefnum. Þar af leiðandi hafa þeir ítarlega þekkingu á framleiðsluafurðum og framleiðsluferli þeirra. Annars vegar stýra þeir vinnslubreytum og áhrifum þeirra á vöruna og hins vegar tryggja þeir að starfslið og mönnunarstig séu fullnægjandi.

Scope note

Excludes people working in small companies.

Önnur merking

eftirlitsmaður með matvælaframleiðslu

umsjónarkona með matvælaframleiðslu

umsjónarmaður með matvælaframleiðslu

Reglugerðir

Til sjá hvort og hvernig þetta starf er lögverndað í aðildarríkjum Evrópusambandsins, EFTA-löndum innan EES eða Sviss, vinsamlegast flettið upp í gagnabanka framkvæmdastjórnar um lögvernduð starfsheiti. Gagnabanki um lögvernduð starfsheiti:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_is

Skills & Competences

Nauðsynleg færni og hæfni

beitir GMP (góðum framleiðsluháttum) beitir HACCP (GáHMSS) beitir tölfræðilegum aðferðum við stjórnunarferli fer eftir kröfum varðandi framleiðslu matar og drykkja fylgist með nýjungum í matvælaframleiðslu greinir framleiðsluferli til þróunar greinir hættur á vinnustað greinir strauma í matvæla- og drykkjariðnaðinum hefur umsjón með starfsfólki í matvælaverksmiðju hefur yfirumsjón með framleiðslukröfum innleiðir skammtímamarkmið kemur framleiðsluáætlun til skila nota auðlindatækni í gestaþjónustu setja gæðatryggingarmarkmið setur árangursmælikvarða (KPI) fyrir framleiðslu skilgreinir vísa til að draga úr matarsóun skipuleggur starfsemi matvælaframleiðslu skipuleggur vaktir starfsfólks sér um aðföng í matvælaframleiðslu sér um aðgerðir til leiðréttingar tryggir kostnaðarvirkni í matvælaframleiðslu túlkar gögn í matvælaframleiðslu viðheldur sambandi við viðskiptavini útgjaldastýring þjálfa starfsfólk til að minnka matarsóun þróa stefnumörkun í þágu minni matarsóunar

Nauðsynleg þekking

aðferðafræði við gæðatryggingu eftirlitskerfi fyrir matarsóunar fjárhagsgeta matvæla- og drykkjarvöruiðnaður matvælalöggjöf

Æskileg færni og hæfni

annast fjárhagsáætlanir athuga hvernig sporna má við matarsóun aðlagar framleiðslustig dregur úr aðfangasóun er talsmaður neytenda í framleiðsluverksmiðjum framkvæmir stefnumótun í matvælaiðnaði fylgist með þróanir notaðar í matvælaiðnaði hefur umsjón með starfsfólki leiðir hagkvæmnisferli meta starfsfólk metur umhverfisáætlanir með tilliti til fjárhagslegs kostnaðar notar erlent tungumál í alþjóðlegum viðskiptum ráða starfsmenn skipuleggur markmið til meðallangs og langs tíma stjórna markmiðum til meðallangs tíma sér um samskipti við stofnanir í matvælaiðnaði taka eftir smáatriðum í undirbúningi fyrir úttektir

Æskileg þekking

löggjöf um uppruna dýraafurða matvælasvik matvælaöryggisstaðlar sameindafræðileg matargerðarlist sannvottunartækni fyrir matvæli

Skills & Competences

URI svið

http://data.europa.eu/esco/occupation/a7d6a377-3d3b-41cf-9301-f4a0a7ad3d96

Status

released

Occupations