matarfræðingur

Matarfræðingar aðstoða matartæknimenn við þróun ferla til að framleiða matvæli og skyldar vörur byggðar á efna-, eðlisfræðilegum og líffræðilegum meginreglum. Þeir framkvæma rannsóknir og tilraunir á innihaldsefnum, aukefnum og umbúðum. Matarfræðingar hafa einnig eftirlit með vörugæðum til að tryggja að farið sé að lögum og reglugerðum.

ESCO Code

3119.5

NACE Code

10 - Manufacture of food products

11 - Manufacture of beverages

Önnur merking

matartæknimaður

matartæknir

matvælatæknir

Reglugerðir

Til sjá hvort og hvernig þetta starf er lögverndað í aðildarríkjum Evrópusambandsins, EFTA-löndum innan EES eða Sviss, vinsamlegast flettið upp í gagnabanka framkvæmdastjórnar um lögvernduð starfsheiti. Gagnabanki um lögvernduð starfsheiti:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_is

Færni og hæfni

Nauðsynleg færni og hæfni

annast móttöku hráefnis beitir GMP (góðum framleiðsluháttum) beitir HACCP (GáHMSS) beitir virka hlustun fer eftir kröfum varðandi framleiðslu matar og drykkja fylgist með framleiðslulínu fylgist með frystingarferli fylgist með geymslu hráefna greinir sýni matvæla og drykkja greinir þætti sem orsaka breytingu í matvælum við geymslu hefur umsjón með starfsemi framleiðsluvéla hreinsar matvæla- og drykkjarvélar setur upp búnað fyrir matvælaframleiðslu skrifar vinnutengdar skýrslur stuðlar að siðrænni neyslu sér um athuganir á búnaði framleiðsluverksmiðju sér um pökkunarefni tryggir öryggi almennings tímasetur reglulegt viðhald vélar undirbýr sjónræn gögn

Nauðsynleg þekking

Matarsiðfræði aðferðafræði við gæðatryggingu eftirlitskerfi fyrir matarsóunar geymsla matvæla hagnýtir eiginleikar matvæla hringrásarhagkerfi innihaldsefni í matvöru matvæla- og drykkjarvöruiðnaður meinvirkar örverur í matvælum orkunýtni sameindafræðileg matargerðarlist vinnsla við framleiðslu matvæla og drykkjarvara

Æskileg færni og hæfni

athugar gæði hráefna athugar gæði vöru í framleiðslueiningu aðlagar framleiðsluáætlun aðstoðar við þróun staðlaðra rekstrarferla í fæðiskeðjunni beitir grunnatriðum matvælatækni beitir tölfræðilegum aðferðum við stjórnunarferli dregur úr aðfangasóun er afslappaður í óöruggu umhverfi framkvæmir gæðaeftirlit framkvæmir áhættugreiningu á mat fylgir hreinlætisstarfsháttum við matvælaframleiðslu fylgir niðurstöðum rannsókna eftir fylgist með framleiðsluaðstæðum fylgist með húðunarsérkennum fylgist með þróanir notaðar í matvælaiðnaði fínstillir búnað á rannsóknarstofu greinir framleiðsluferli til þróunar greinir kröfur um umbúðir greinir vinnutengdar skrifaðar skýrslur heldur skrá yfir vörum í framleiðslu kanna kvartanir viðskiptavina varðandi matvörur les verkfræðiteikningar metur efnisupplýsingar frá birgjum metur lífsferil auðlinda nota auðlindatækni í gestaþjónustu skipuleggur vaktir starfsfólks stjórna hráefnum í matvælaframleiðslu stjórnar sjálfvirku stjórnunarferli sér um aðföng í matvælaframleiðslu sér um aðgerðir til leiðréttingar tekur þátt í þróun á nýjum matvörum tryggir að tilbúin vara uppfylli kröfur tryggir fulla virkni véla í matvælaverksmiðju tryggir fylgni við umhverfisverndarlög í matvælaiðnaði velur viðeigandi umbúðir fyrir matvöru þróar nýjar matvælaframleiðsluvörur

Æskileg þekking

framleiðslulína niðursuðu matvæla gerjunarferli drykkjarvara gerjunarferli matvæla hreinsun endurnýtanlegra umbúða löggjöf um uppruna dýraafurða matvælaefni matvælalöggjöf meginreglur matvælaöryggis meðferð úrgangs rannsóknarstofuvísindi samsetning bragðtegunda samsetning áferða

Skills Group Share

Hugtakastaða

URI svið

http://data.europa.eu/esco/occupation/afee6a28-f654-4ac7-a665-f758616bc689

Status

released

Occupations