sameindafræðileg matargerðarlist | ESCO

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - þekking

00 - almennar námsbrautir og prófgráður

01 - menntun

02 - listir og hugvísindi

03 - félagsvísindi, blaðamennska og upplýsingar

04 - viðskiptafræði, stjórnsýslufræði og lögfræði

05 - náttúruvísindi, stærðfræði og tölfræði

06 - upplýsinga- og samskiptatækni (ust)

07 - verkfræði, iðnframleiðsla og byggingavinna

070 - verkfræði, iðnframleiðsla og byggingavinna - ekki skilgreint nánar

071 - verkfræði og vélsmíði

072 - iðnframleiðsla og vinnsla

0720 - iðnframleiðsla og vinnsla - ekki skilgreint nánar

0721 - matvælavinnsla

- afbrigði af kakóbaunum

- áfengir drykkir

- áhrif skordýraeiturs í hráefnum matvæla

- áhætta tengd eðlisfræðilegri, efnafræðilegri, líffræðilegri hættu í matvælum og drykkjarvörum

- almenn grundvallaratriði laga um matvæli

- ávextir og grænmeti lagt í bleyti

- að hleypa osti

- aðferðir halal-slátrunar

- aðferðir kosher-slátrunar

- bakarísvörur

- basísk stig hreinsunarferla fyrir matarolíur

- bragðefni í matvælum

- drykkjarvörur

- dýrafóðursvörur

- efnafræðileg samsetning epla

- efnafræðileg samsetning vínberja

- efnafræðilegir þættir súkkulaðis

- efnafræðilegir þættir sykurs

- efnisþættir hunangs

- efnisþættir í brauðgerð

- efnisþættir olíufræja

- eftirvinnsla matvæla

- einkenni kaffis

- einkenni víns

- einsleitni matvæla

- eituráhrif matvæla

- evrópsk matvælaöryggisstefna

- fellingarferli maltvökva

- ferli brugghúss

- ferli frá kakói til súkkulaðis

- ferli við eimingu í lofttómi

- ferli við hreinsun dýrafitu

- formgerðarflokkun kjötparta

- framleiðsla á mismunandi matreiddum kældum tilbúnum máltíðum

- framleiðsla á reyklausum tóbaksafurðum

- framleiðsla á reyktum tóbaksafurðum

- framleiðsla aukaafurða frá tóbaki

- framleiðsluaðferðir við brauðgerð

- framleiðsluferli bragðbætis

- framleiðsluferli drykkjarvöru

- framleiðsluferli rjómaíss

- framleiðsluferli sterkju

- framleiðsluferli víngerðar

- framleiðslulína niðursuðu matvæla

- gerjun á framleiðslustigi

- gerjunarferli drykkjarvara

- gerjunarferli ediks

- gerjunarferli matvæla

- gerjunarferli tóbakslaufa

- geymsla matvæla

- geymsla matvæla

- grundvallaratriði gerjunar

- gæðafyrirmynd tóbakslaufs

- hagnýtir eiginleikar matvæla

- herðingarferli fyrir matarolíur

- hráefni fyrir framleiðslu bjórs

- hráefni fyrir framleiðslu rjómaíss

- hættur af hráefnum

- innihaldsefni í matvöru

- kaffi, te, kakó og kryddvörur

- kjöt og kjötafurðir

- kjötiðnaður

- lífefnafræðileg ferli í framleiðslu eplavíns

- líkamsbygging dýra fyrir matvælaframleiðslu

- litaflokkar ristunar

- litir ristaðs malts

- marningsferli

- matarlitir

- matvæla- og drykkjarvöruiðnaður

- matvælafræði

- matvælalöggjöf

- matvælastefna

- matvælaverkfræði

- matvæli úr sterkjuríkum plöntum

- meinvirkar örverur í matvælum

- menningarlegar venjur í matargerð

- merkimiðar matvæla

- meðhöndlun matarvínberja

- mjaltaaðgerðir

- mjólkur- og matarolíuafurðir

- mjólkurafurðir

- mjólkurframleiðsluferli

- möltunarferli

- mölunarferli korns fyrir drykkjarvörur

- mölunarstig kaffis

- nákvæmar skilgreiningar fyrir mjólkurframleiðslu

- náttúrulegur matarforði

- nútíma bruggunarkerfi

- örverufræði ferskrar mjólkur

- reglugerðir um framleiðslu rjómaíss

- rekjanleiki í matvælaiðnaði

- ristað kaffi

- sameindafræðileg matargerðarlist

- samsetning áferða

- samsetning bragðtegunda

- samsetning brauðgerðarvara

- samsetning matvara

- sannvottunartækni fyrir matvæli

- síunarferli drykkjarvara

- skiljunarferli

- skjalavinnsla viðvíkjandi kjötframleiðslu

- smit í matvælum

- starfsemi myllu

- suðuferli maltvökva

- svið sterkra áfengra drykkja

- sykur-, súkkulaði- og sykursætindavörur

- sætindanæringarefni

- tegundir bjórs

- tegundir bragðbæta

- tegundir byggs

- tegundir hunangs

- tegundir kaffibauna

- tegundir osta

- tegundir súkkulaðis

- tegundir sykurs

- tegundir vínberja

- tegundir víns

- tilbúnir réttir

- tóbaksafurðir

- tóbaksvörumerki

- uppruni heilsusamlegrar fitu og olíu

- uppskriftir að þurrkun korns

- úrvinnsla bjórs

- útdráttaraðferð til að ná sterkju úr maís

- vélræn möndluvinnsla

- víngerjunarferli

- vínkjallarastarfsemi

- vinnsla olíufræja

- vinnsla sjávarfangs

- vinnsla við framleiðslu matvæla og drykkjarvara

- vinnsla við ofurháan hita

- vísindi tengd víngerð

- viðeigandi hráefni fyrir tiltekið sterkt áfengi

- yrki tóbakslaufa

- þeytivindutegundir fyrir hunang

- þroski sterks áfengis

- þurrkunaraðferðir fyrir tóbakslauf

- þurrkunarferli matvæla

0722 - efni (gler, pappír, plast og tré)

0723 - vefnaður (föt, skóbúnaður og leður)

0724 - námugröftur og úttaka

0729 - iðnframleiðsla og vinnsla - ekki flokkað annars staðar

073 - byggingarlist og byggingavinna

078 - þverfaglegar námsbrautir og prófgráður á sviði verkfræði, iðnframleiðslu og byggingariðnaðar

079 - verkfræði, iðnframleiðsla og byggingavinna - ekki flokkað annars staðar

08 - landbúnaður, skógrækt, fiskveiðar og dýralækningar

09 - heilsa og velferð

10 - þjónusta

99 - svið óþekkt

L - þekking og færni í tungumálum

S - færni

T - þverfærni og færni

sameindafræðileg matargerðarlist

verkfræði, iðnframleiðsla og byggingavinna

iðnframleiðsla og vinnsla

matvælavinnsla

sameindafræðileg matargerðarlist

Description

Description

Greining á vísindarannsóknum sem beitt er við matvælavinnslu, þar sem m.a. er lögð áhersla á hvernig samspil innihaldsefna getur breytt uppbyggingu og útliti matvæla, t.d. með því að skapa óvænt bragð og áferð og með því að þróa nýjar tegundir af matarupplifunum.

Færnitegund

þekking

Endurnýtanleikastig færni

færni og hæfni á ákveðnu sviði

Tengsl

Víðtækari færni/hæfni

matvælavinnsla

Nauðsynleg færni/hæfni í

matvælatæknir háskólakennari í matvælafræðum matvælafræðingur matarfræðingur

Æskileg færni/hæfni í

kökubakari matreiðslumeistari einkakokkur umsjónarmaður matvælaframleiðslu yfirmatreiðslumeistari efnagreinir matvæla

URI svið

URI svið

http://data.europa.eu/esco/skill/b856655a-ee98-481f-a5a3-b0abc45f6ad5

Status

released