addetto alla produzione di latticini/addetta alla produzione di latticini

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Hierarchy view

0 - Forze armate

1 - Dirigenti

2 - Professioni intellettuali e scientifiche

3 - Professioni tecniche intermedie

4 - Impiegati di ufficio

5 - Professioni nelle attività commerciali e nei servizi

6 - Personale specializzato addetto all’agricoltura, alle foreste e alla pesca

7 - Artigiani e operai specializzati

8 - Conduttori di impianti e macchinari e addetti al montaggio

9 - Professioni non qualificate

addetto alla produzione di latticini/addetta alla produzione di latticini

Conduttori di impianti e macchinari e addetti al montaggio

Conduttori di impianti e macchinari fissi

Conduttori di macchinari per la fabbricazione di alimenti ed assimilati

addetto alla produzione di latticini/addetta alla produzione di latticini

Description

Code

8160.25

Description

Gli addetti alla produzione di latticini installano, utilizzano e gestiscono attrezzature per la trasformazione del latte, del formaggio, del gelato e di altri latticini.

Etichetta alternativa

addetta alla produzione di latticini

addetto alla produzione di latticini

operatore della produzione di latticini

operatrice della produzione di latticini

Aspetto regolamentare

Per verificare se e come tale professione è regolamentata negli Stati membri dell'UE, nei paesi del SEE o in Svizzera, si prega di consultare la banca dati delle professioni regolamentate della Commissione. Banca dati delle professioni regolamentate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_it

abilità / competenze

Abilità e competenze essenziali

aggiungere ingredienti alla produzione alimentare applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points) applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande applicare norme di buona fabbricazione (GMP) attenersi alla pianificazione della produzione avere conoscenze informatiche condurre controlli delle apparecchiature degli stabilimenti produttivi controllare gli inventari dei liquidi essere addetto a macchine di riempimento del latte essere addetto alle macchine per la produzione lattiero-casearia fissare le merci garantire la sicurezza e l’incolumità delle persone monitorare le deviazioni nella produzione di latte operare un processo di trattamento termico osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti pulire le macchine per la produzione di alimenti e bevande seguire le istruzioni scritte seguire le istruzioni verbali seguire le procedure di lavoro svolgere le mansioni di pulizia tenere un comportamento affidabile usare centrifughe utilizzare attrezzature per l’omogeneizzazione degli alimenti

Conoscenze essenziali

norme sui prodotti di origine animale principi di sicurezza alimentare processo di produzione del latte specifiche per la produzione casearia

Abilità e competenze opzionali

aggiungere colture di fermenti lattici alla produzione di alimenti analizzare le caratteristiche dei prodotti alimentari al loro ricevimento collaborare con i dirigenti condurre una valutazione sensoriale sui prodotti alimentari controllare l’idoneità delle bottiglie a fungere da imballaggio alimentare eseguire i processi di raffreddamento dei prodotti alimentari eseguire la cagliatura del formaggio eseguire la pulizia in loco eseguire processi di pastorizzazione etichettare i campioni etichettare i prodotti alimentari mantenere i contatti con i colleghi manutenere i serbatoi raccogliere campioni per l’analisi rispettare le norme sulla sicurezza e sull’igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare smaltire rifiuti alimentari

Conoscenze opzionali

cagliatura del formaggio ingredienti per la produzione del gelato microbiologia del latte fresco norme di produzione del gelato processo di fermentazione degli alimenti processo di produzione del gelato scale di temperatura stagionatura del formaggio trattamenti a temperatura ultra-alta varietà di formaggio

URI del concetto

http://data.europa.eu/esco/occupation/87cb6ef5-fa94-4af4-9511-6fe64c463835

Status

released

Occupations

addetto alla produzione di latticini/addetta alla produzione di latticini

Description

abilità / competenze

URI del concetto