opérateur de fabrication de produits laitiers/opératrice de fabrication de produits laitiers

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Hierarchy view

0 - Professions militaires

1 - Directeurs, cadres de direction et gérants

2 - Professions intellectuelles et scientifiques

3 - Professions intermédiaires

4 - Employés de type administratif

5 - Personnel des services directs aux particuliers, commerçants et vendeurs

6 - Agriculteurs et ouvriers qualifiés de l’agriculture, de la sylviculture et de la pêche

7 - Métiers qualifiés de l’industrie et de l’artisanat

8 - Conducteurs d’installations et de machines, et ouvriers de l’assemblage

9 - Professions élémentaires

opérateur de fabrication de produits laitiers/opératrice de fabrication de produits laitiers

Conducteurs d’installations et de machines, et ouvriers de l’assemblage

Conducteurs de machines et d’installations fixes

Conducteurs de machines pour la fabrication de denrées alimentaires et de produits connexes

opérateur de fabrication de produits laitiers/opératrice de fabrication de produits laitiers

Description

Code

8160.25

Description

Les opérateurs de fabrication de produits laitiers préparent, mettent en fonctionnement et utilisent des équipements destinés à la transformation du lait en fromage, glaces et autres produits laitiers.

Autre libellé

opérateur de fabrication de produits laitiers

opératrice de fabrication de produits laitiers

responsable de la fabrication des produits laitiers

technicien de fabrication de produits laitiers

technicienne de fabrication de produits laitiers

Aspect réglementaire

Pour vérifier si cette profession est réglementée dans les États membres de l'UE ou de l'EEE ou en Suisse et les modalités de cette réglementation, veuillez consulter la base de données des professions réglementées de la Commission. Base de données des professions réglementées:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fr

aptitudes / compétences

Aptitudes et compétences essentielles

agir de manière fiable ajouter des ingrédients pendant la fabrication de produits alimentaires appliquer des BPF appliquer la méthode HACCP assurer la sûreté et la sécurité publiques avoir des connaissances en informatique contrôler des stocks de fluides effectuer des tâches de nettoyage effectuer un processus de traitement thermique faire fonctionner des machines pour l’homogénéisation de denrées alimentaires faire fonctionner une centrifugeuse nettoyer des machines utilisées pour la production d’aliments et de boissons procéder à des vérifications d’équipements d’unités de production respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons respecter des procédures de travail suivre des instructions verbales suivre des instructions écrites suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires suivre un planning de production surveiller les fluctuations dans une production laitière sécuriser les marchandises utiliser des machines de remplissage pour le lait utiliser des machines de traitement de produits laitiers

Connaissances essentielles

législation sur les produits d’origine animale normes de fabrication de produits laitiers principes de sécurité alimentaire procédé de production du lait

Aptitudes et compétences facultatives

ajouter des cultures de ferments lactiques à des produits en cours de fabrication analyser les caractéristiques de produits alimentaires à leur réception communiquer avec des cadres communiquer avec des collègues contrôler des bouteilles avant l’embouteillage entretenir des cuves exécuter des opérations de réfrigération de produits alimentaires exécuter un nettoyage en place prélever des échantillons pour analyse respecter les normes de santé, sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments réaliser des procédures de pasteurisation réaliser une évaluation sensorielle des produits alimentaires transformer le caillé du fromage éliminer des déchets alimentaires étiqueter des denrées alimentaires étiqueter des échantillons

Connaissances facultatives

affinage de fromage caillage du fromage ingrédients pour la fabrication de crèmes glacées microbiologie du lait frais processus de fermentation d'aliments procédé de fabrication de crèmes glacées réglementation sur la fabrication de crèmes glacées traitement UHT variétés de fromages échelles de température

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/87cb6ef5-fa94-4af4-9511-6fe64c463835

Status

released

Occupations

opérateur de fabrication de produits laitiers/opératrice de fabrication de produits laitiers

Description

aptitudes / compétences

Concept URI