djelatnik/djelatnica za proizvodnju mliječnih proizvoda

Djelatnici za proizvodnju mliječnih proizvoda postavljaju, upravljaju i rukuju opremom za obradu mlijeka, sira, sladoleda i drugih mliječnih proizvoda.

Alternativna oznaka

djelatnica zadužena za proizvodnju mliječnih proizvoda

djelatnica za proizvodnju mliječnih proizvoda

djelatnik zadužen za proizvodnju mliječnih proizvoda

djelatnik za proizvodnju mliječnih proizvoda

radnica za proizvodnju mliječnih proizvoda

radnik za proizvodnju mliječnih proizvoda

zaposlenica u proizvodnji mliječnih proizvoda

zaposlenik u proizvodnji mliječnih proizvoda

Regulatorni aspekt

Da biste doznali je li i kako je ovo zanimanje regulirano u državama članicama EU-a, zemljama EGP-a ili Švicarskoj, pogledajte bazu podataka Komisije o reguliranim profesijama. Baza podataka o reguliranim profesijama:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hr

Vještine

Osnovne vještine i kompetencije

dodavati sastojke u proizvodnji hrane nadzirati odstupanja u proizvodnji mlijeka obavljati dužnosti čišćenja osiguravati zaštitu i sigurnost javnosti očistiti strojeve za proizvodnju hrane i pića posjedovati računalnu pismenost postupati pouzdano postupati u skladu s usmenim uputama pratiti raspored proizvodnje pridržavati se higijenskih postupaka tijekom prerade hrane pridržavati se pisanih uputa pridržavati se radnih postupaka primjenjivati HACCP primjenjivati dobru proizvodnu praksu primjenjivati zahtjeve koji se odnose na proizvodnju hrane i pića pričvršćivati robu provjeriti opremu proizvodnog pogona regulirati dozator tekućina rukovati opremom za homogenizaciju hrane rukovati strojem za punjenje mlijeka rukovati strojevima za preradu mlijeka i mliječnih proizvoda upravljati centrifugama voditi postupak toplinske obrade

Osnovna znanja

načela sigurnosti hrane postupak proizvodnje mlijeka specifikacije za proizvodnju mliječnih proizvoda zakonodavstvo o proizvodima životinjskog podrijetla

Dodatne vještine i kompetencije

analizirati prehrambene proizvode pri preuzimanju dodavati mliječne fermentacijske kulture u proizvodnji etiketirati hranu komunicirati s kolegama komunicirati s rukovoditeljima obavljati čišćenje bez rastavljanja (CIP) odlagati otpad od hrane održavati spremnike osigurati usklađenost sa zdravstvenim, sigurnosnim higijenskim i drugim zakonima povezanima s hranom označavati uzorke preraditi gruš za sir prikupiti uzorke za analizu procjenjivati prehrambene proizvode osjetilima provjeriti boce prije pakiranja provoditi postupke hlađenja prehrambenih proizvoda provoditi postupke pasterizacije

Dodatna znanja

dozrijevanje sira mikrobiologija svježeg mlijeka obrada na vrlo visokim temperaturama postupak proizvodnje sladoleda procesi vrenja hrane propisi o proizvodnji sladoleda sastojci za proizvodnju sladoleda sirenje temperaturne ljestvice vrste sira

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/87cb6ef5-fa94-4af4-9511-6fe64c463835

Status

released

Occupations