delavec/delavka v proizvodnji mlečnih izdelkov

Select an ESCO version

Search occupations

Show filters

Hide filters

Filters

Concept type

Status

ISCO code

Hierarchy view

0 - Vojaški poklici

1 - Menedžerji/menedžerke

2 - Strokovnjaki/strokovnjakinje

3 - Tehniki in drugi strokovni sodelavci/tehnice in druge strokovne sodelavke

4 - Uradniki/uradnice

5 - Poklici za storitve, prodajalci/prodajalke

6 - Kmetovalci/kmetovalke, gozdarji/gozdarke, ribiči/ribičke, lovci/lovke

7 - Poklici za neindustrijski način dela

8 - Upravljavci/upravljavke strojev in naprav, industrijski izdelovalci/industrijske izdelovalke in sestavljavci/sestavljavke

9 - Poklici za preprosta dela

delavec/delavka v proizvodnji mlečnih izdelkov

Upravljavci/upravljavke strojev in naprav, industrijski izdelovalci/industrijske izdelovalke in sestavljavci/sestavljavke

Upravljavci/upravljavke strojev in naprav

Upravljavci/upravljavke strojev za proizvodnjo prehrambnih in podobnih izdelkov

delavec/delavka v proizvodnji mlečnih izdelkov

Description

Code

8160.25

Description

Delavci v proizvodnji mlečnih izdelkov pripravljajo, upravljajo in oskrbujejo opremo za predelavo mleka, sira, sladoleda in drugih mlečnih proizvodov.

Druga oznaka

delavec v proizvodnji izdelkov iz mleka

delavec v proizvodnji jogurtov

delavec v proizvodnji mlečnih izdelkov

delavec v proizvodnji pinjenca

delavec v proizvodnji sira

delavec v proizvodnji skute

delavec v proizvodnji smetane

delavka v proizvodnji izdelkov iz mleka

delavka v proizvodnji jogurtov

delavka v proizvodnji mlečnih izdelkov

delavka v proizvodnji pinjenca

delavka v proizvodnji sira

delavka v proizvodnji skute

delavka v proizvodnji smetane

izdelovalec mlečnih izdelkov

izdelovalka mlečnih izdelkov

mlekar

mlekarica

Regulativni vidik

Informacije o tem, ali in kako je ta poklic reguliran v državah članicah EU, državah EGP ali Švici, so na voljo v zbirki podatkov Komisije o reguliranih poklicih. Zbirka podatkov o reguliranih poklicih:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sl

spretnosti / kompetence

Bistvene spretnosti in kompetence

biti računalniško pismen/pismena delovati zanesljivo dodajati sestavine v proizvodnji živil izvajati načela dobre proizvodne prakse izvajati postopek toplotne obdelave izvajati sistem HACCP nadzirati odstopanja pri proizvodnji mleka nadzorovati zaloge tekočine opravljati naloge čiščenja preverjati proizvodno opremo slediti načrtu proizvodnje uporabljati opremo za homogeniziranje živil upoštevati delovne postopke upoštevati higienske standarde pri predelavi živil upoštevati pisna navodila upoštevati ustna navodila upoštevati zahteve glede proizvodnje hrane in pijače upravljati centrifugo upravljati stroj za polnjenje mleka upravljati stroje za predelavo mleka zagotavljati javno varnost in zaščito zavarovati blago čistiti stroje za proizvodnjo hrane in pijače

Bistveno znanje

načela varnosti hrane postopek proizvodnje mleka specifikacije za proizvodnjo mlečnih izdelkov zakonodaja o proizvodih živalskega izvora

Neobvezne spretnosti in kompetence

analizirati lastnosti živil ob sprejemu dodajati mikrobiološke kulture v proizvodnji fermentiranih izdelkov izvajati postopek pasterizacije izvajati postopke hlajenja živil izvajati senzorično ocenjevanje živil odstranjevati živilske odpadke označevati vzorce označevati živila povezovati se s sodelavci predelovati sirno zrno pregledovati steklenice za embaliranje sodelovati z vodji upoštevati varnostno, zdravstveno, higiensko in drugo ustrezno zakonodajo v zvezi z živili vzdrževati kotle zbirati vzorce za analizo čistiti na kraju samem

Neobvezno znanje

mikrobiologija svežega mleka postopek izdelave sladoleda postopek usirjanja postopki fermentacije hrane predpisi o proizvodnji sladoleda sestavine za proizvodnjo sladoleda temperaturne lestvice toplotna obdelava pri zelo visokih temperaturah vrste sira zorenje sira

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/87cb6ef5-fa94-4af4-9511-6fe64c463835

Status

released

Occupations

delavec/delavka v proizvodnji mlečnih izdelkov

Description

spretnosti / kompetence

URI koncepta