tehnolog alimentar

Tehnologii alimentari dezvoltă procese pentru fabricarea produselor alimentare și a produselor conexe, bazate pe principii și tehnologii chimice, fizice și biologice. Elaborează și planifică structuri sau echipamente, supraveghează personalul, se implică în control și îmbunătățesc tehnologiile alimentare din procesele de producție a alimentelor.

Etichetă alternativă

expert tehnologie alimentară

specialist tehnologia alimentelor

specialist tehnologie alimentară

specialist tehnologii alimentare

specialist în tehnologii alimentare

specialistă tehnologia alimentelor

specialistă în tehnologii alimentare

Aspect de reglementare

Pentru a vedea dacă și cum este reglementată această ocupație în statele membre ale UE, țările din SEE sau Elveția, vă invităm să consultați baza de date a Comisiei cu profesiile reglementate. Baza de date cu profesiile reglementate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_ro

aptitudini / competenţe

Aptitudini și competențe esențiale

analizează cerințele referitoare la ambalare analizează eșantioane din alimente și băuturi aplică bune practici de fabricație (BPF) aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control) aplică principii ale tehnologiei alimentare aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor asigură aprovizionarea responsabilă în lanțurile de aprovizionare cu alimente asigură ordinea și siguranța publică colectează eșantioane în vederea analizei conduce optimizarea proceselor depune eforturi pentru îmbunătățirea producției alimentare din punct de vedere nutrițional descrie inovațiile chimice aduse produselor efectuează analiza riscurilor legate de alimente elaborează procese de producție alimentară evaluează documentația privind ingredientele primită de la furnizori evaluează implementarea HACCP în fabrici gestionează laboratorul de fabricare a alimentelor gestionează problemele de etică în industria alimentară gestionează produse eliminate gestionează utilizarea aditivilor în fabricarea alimentelor ia măsuri după primirea rezultatelor testelor de laborator identifică factorii care determină modificări ale alimentelor în timpul depozitării interpretează date referitoare la fabricarea alimentelor interpretează desene tehnice monitorizează condițiile de prelucrare monitorizează evoluțiile utilizate în industria alimentară practică ascultarea activă pregătește reprezentări vizuale ale informațiilor promovează alimentația etică urmărește tendințele în materie de produse alimentare utilizează tehnologii noi în fabricarea alimentelor îmbunătățește procese chimice întocmește rapoarte de lucru ține pasul cu inovațiile din domeniul fabricării alimentelor

Cunoștințe esențiale

alergii alimentare bioeconomie biotehnologie boli cu transmitere prin alimente caracteristici funcționale ale alimentelor chimie combinație de arome combinație de texturi compoziția produselor alimentare conservarea alimentelor depozitarea produselor alimentare economie circulară eficiență energetică etică alimentară fraudă în domeniul alimentar gastronomie moleculară gestionarea deșeurilor industria alimentară și a băuturilor inginerie alimentară ingrediente periculoase ingredientele produselor alimentare legislația privind produsele de origine animală legislația în domeniul alimentelor legislația în domeniul securității, sănătății și igienei linia de producție pentru conserve alimentare materii alimentare metodologii de asigurare a calității microorganisme patogene din alimente principii de siguranță alimentară procedee de fabricare a alimentelor și a băuturilor procesare enzimatică procese de fermentație a alimentelor riscuri asociate pericolelor fizice, chimice și biologice prezente în alimente și băuturi sisteme de monitorizare a deșeurilor alimentare tehnici de autentificare pentru alimente toxicitatea alimentelor trasabilitate în industria alimentară știința alimentelor științe de laborator

Aptitudini și competențe opționale

acordă atenție detaliilor în pregătirea auditurilor adaptează nivelurile de producție ajustează programul de producție analizează procese de producție în vederea îmbunătățirii analizează tendințele din industria alimentară și a băuturilor aplică metode statistice în vederea controlării proceselor aplică metode științifice asigură conformitatea produsului finit cu cerințele asigură etichetarea corectă a mărfurilor asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară colectează informări referitoare la produse configurează fabrici pentru industria alimentară coordonează lansările de noi produse alimentare creează rețete noi depistează microorganisme derulează activități de formare în domeniul mediului dezvoltă dispozitive de scanare a alimentelor efectuează analiza fizico-chimică a materiilor alimentare efectuează analize microbiologice ale alimentelor efectuează audituri de mediu efectuează controale privind siguranța alimentelor efectuează evaluarea senzorială a produselor alimentare efectuează planificarea strategică în industria alimentară elaborează proceduri standard de operare de-a lungul lanțului alimentar elaborează produse alimentare noi este la curent cu reglementările evaluează caracteristicile calitative ale produselor alimentare evaluează ciclul de viață al resurselor evaluează termenul de păstrare al produselor alimentare furnizează expertiză cu privire la etichetarea alimentelor gestionează ciclul de dezvoltare al ambalajelor de la concepție la lansare gestionează comunicarea cu organismele guvernamentale din industria alimentară gestionează experimente de extindere a fabricării produselor gestionează sistemul de management de mediu identifică pericole la locul de muncă identifică proprietățile nutritive ale mâncărurilor inspectează sisteme de însilozare monitorizează depozitarea ingredientelor monitorizează linia de producție monitorizează operațiunile de ambalare oferă sesiuni de formare cu privire la supervizarea managementului calității participă la dezvoltarea unor noi produse alimentare participă în calitate de observator la diferite tipuri de audit în sectorul alimentar planifică munca în schimburi proiectează fabrica de alimente promovează aspecte legate de protecția consumatorilor în unități de producție realizează audituri de calitate realizează experimente chimice reduce risipa de resurse respectă manualele de laborator se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri selectează ambalajul adecvat pentru produse alimentare studiază ingrediente alimentare noi studiază metode de gătit noi utilizează controlul automat al procesului utilizează tehnologii eficiente din punctul de vedere al utilizării resurselor în sectorul ospitalității verifică calitatea materiilor prime verifică calitatea produselor pe linia de producție ține evidența stocurilor laboratorului alimentar

Cunoștințe opționale

efectele pesticidelor din materii prime alimentare management de proiect obiceiuri culturale privind prepararea produselor alimentare omogenizarea alimentelor politică alimentară procese de fermentație a băuturilor standarde de siguranță alimentară

aptitudini / competenţe

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/4b709f9e-6112-4d58-81b0-2d6e6a69d61b

Status

released

Occupations