magánséf

A magánséfek a munkaadójuknak történő ételkészítés során betartják az élelmiszer- és higiéniai szabályokat. Figyelembe veszik, ha a munkaadójuk túlérzékeny bizonyos összetevőkre, illetve nem szeret valamit, és az ételeket a munkaadó otthonában készítik el. A magánséfek felkérést kaphatnak arra is, hogy különleges alkalmakra kisebb vacsorameghívásokat vagy más jellegű ünnepségeket szervezzenek.

Alternatív kifejezés

kulináris szakértő

magánszakács

Szabályozási szempont

Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy adott foglalkozás szabályozottnak minősül-e az uniós tagállamokban, az EGT-tagállamokban vagy Svájcban, keresse fel a szabályozott szakmák bizottsági adatbázisának weboldalát. A szabályozott szakmák adatbázisa:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hu

készségek / kompetenciák

Alapvető készségek és képességek

az élelmiszerekre vonatkozó biztonsági egészségügyi és higiéniai előírásoknak megfelel az ügyfelekkel kommunikál desszerteket készít eleget tesz az ügyfelek kéréseinek elkészíti a húsételeket elkészíti a szószokat és leveseket elkészíti a sós és édes süteményeket erőforrás-hatékony technológiákat használ a vendéglátásban főzési és sütési technikákat alkalmaz halat főz konyhai felszerelést kezel konyhai készletek tárolásáért felel pékárut péksüteményt készít tejtermékeket használ fel főzés és sütés során tengeri eredetű ételeket készít zöldség alapú ételeket készít élelmiszer felvágására szolgáló eszközöket használ élelmiszer-nyersanyag tárolásáért felel élelmiszerek hűtését végzi ételkészítési technikákat alkalmaz újramelegítési technikákat alkalmaz

Alapvető ismeretek

az élelmiszer-hulladék nyomon követésére szolgáló rendszerek habverőtípusok élelmiszer‑tárolás

Opcionális készségek és képességek

a felületeket tisztítja betanítja a munkavállalókat bevásárol biztosítja a konyhai eszközök karbantartását dekoratív módon tálalja az ételeket diétás ételeket készít elkészíti a salátaönteteket elvégzi az ételkészítést szolgáló területek takarítását előkészíti a tésztát jelöli az ételek tápértékét megszervezi a különleges rendezvényeket megtervezi az étlapot pizzát készít recepteket állít össze személyzetet irányít szendvicseket készít utasításokat ad a személyzetnek élelmiszereket dagaszt élelmiszergyártási hulladékot ártalmatlanít élelmiszertermékek keverését végzi élelmiszer‑összetevőket kever ételek tálalásáért felel ételt és italt oszt

Opcionális ismeretek

molekuláris gasztronómia élelmiszer-allergiák étrendek összeállítása

készségek / kompetenciák

Fogalomazonosító URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/a256838b-0843-4ad2-a2fb-4531f94e63d8

Status

released

Occupations

magánséf

Description

készségek / kompetenciák

készségek / kompetenciák

Fogalomazonosító URI