Hierarchy view
konfektmaker
Description
Code
7512.3
Description
Konfektmakere lager et variert utvalg av kaker, sukkertøy og andre sukkervarer til industrielle formål eller til direkte salg.
Regulering
Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:
Skills & Competences
Nødvendige ferdigheter og kompetanse
anvende god produksjonspraksis
arbeide i henhold til oppskrift
bake søtsaker
bake varer
betjene blanding av matvarer
betjene en varmebehandlingsprosess
følge hygieniske prosedyrer under matbehandling
håndheve helse- og sikkerhetsforskrifter for brødprodukter
håndtere konfektproduksjonsutstyr
implementere HACCP
implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer
kna matprodukter
lage nye oppskrifter
overholde matvaresikkerhet og -hygiene
overvåke spesifikasjoner for belegg
overvåke temperatur i produksjon av mat og drikker
overvåke temperatur i stivelsesholdige matprosesser
produsere konfekt fra sjokolade
produsere sukkervarer
påføre belegg på matvarer
sikre riktig bruk av bakeriutstyr
støpe sjokolade
sørge for matestetikk
temperere sjokolade
tilberede bakervarer
utføre kvalitetskontroll av matbehandling under produksjon
vedlikeholde matvarespesifikasjoner
velge egnede ingredienser
Nødvendig kunnskap
Ønskede ferdigheter og kompetanse
administrere ingredienser i matproduksjon
analysere trender i næringsmiddelindustrien
anvende ekstruderingsteknikker
arbeide uavhengig for en matproduksjonsprosess
bake kaker for spesielle arrangementer
betjene automatisert prosesskontroll
bruke flammehåndteringsforskrifter
forhandle forbedring med leverandører
forhandle vilkår med leverandører
håndtere bakerovner
identifisere markedsnisjer
kaste matavfall
kontroll av utgifter
lage kunstneriske matkreasjoner
løse oppståtte situasjoner ved matbehandling
merke prøver
opptre pålitelig
pleie relasjoner med leverandører
pynte kaker for spesielle arrangementer
samarbeide med ledere
samordne med kolleger
tilberede regionale søte retter
undersøke produksjonsprøver
utføre kjemiske eksperimenter
utføre tjenester på en fleksibel måte
vurdere kakaobønnekvalitet
Begrep URI
Status
released