hovmästare/hovmästarinna

Hovmästare/hovmästarinnor hanterar mat- och dryckessektorn i hotell- och restaurangbranschen eller -enheten. De är ansvariga för kundens erfarenhet. Hovmästare/hovmästarinnor samordnar alla åtgärder som involverar kunder, till exempel att välkomna gäster, beställa och leverera mat och dryck och utöva tillsyn över ekonomiska transaktioner.

Alternativ beteckning

ansvarig servitör

hovmästare

hovmästarinna

huvudservitör

Rättslig aspekt

För att se om och hur detta yrke är reglerat i EU-länderna, EES-länderna eller Schweiz, se kommissionens databas över reglerade yrken. Databasen över reglerade yrken:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sv

färdigheter / kompetenser

Nödvändiga färdigheter/kompetenser

ansvara för lageromsättning ansvara för restaurangservice använda främmande språk i hotellbranschen coacha anställda förbereda bordsartiklar förvara köksutrustning genomföra konstnadskontroll handlägga betalningar hantera klagomål från kunder hjälpa VIP-gäster hjälpa klienter med särskilda behov identifiera kundbehov informera personal om dagens meny inspektera dukning komponera menyer kontrollera priser på menyn kontrollera renlighet i matsalen maximera försäljningsintäkter planera skift för anställda rekrytera medarbetare rådge gäster om menyer för speciella tillfällen och evenemang se till att standarder för hälsa säkerhet och hygien följs ta hand om kundservice upprätthålla kundrelationer utbilda anställda utvärdera kundfeedback vara noggrann med mat och drycker välkomna gäster öppna och stänga övervaka arbete för särskilda evenemang övervaka fakturering övervaka matkvaliteten övervaka personalens arbete under olika skift övervaka tillhandahållande av tjänster

Nödvändig kunskap

kvalitetssäkringsmetoder

Kompletterande färdigheter/kompetenser

använda resurseffektiv teknik i hotell och restauranger behandla bokningar garantera underhåll av köksutrustning hålla koll på kassor informera kunder om olika kaffe- och tesorter informera kunderna om tesorter sköta säkerhets- och övervakningsutrustning övervaka lagernivåer

Kompletterande kunskap

mousserande vin system för övervakning av matsvinn

färdigheter / kompetenser

Concept status

Begreppets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/53ed8787-3423-4843-8c63-7be1877d29e2

Status

released

Occupations