εργάτης επεξεργασίας νωπού κρέατος/εργάτρια επεξεργασίας νωπού κρέατος

Οι εργάτες επεξεργασίας νωπού κρέατος επεξεργάζονται νωπό κρέας με συστατικά όπως καρυκεύματα, βότανα ή πρόσθετα, με σκοπό την παραγωγή έτοιμων προς πώληση παρασκευασμάτων κρέατος.

Εναλλακτική ετικέτα

εργάτης βιομηχανίας μεταποίησης κρέατος

εργάτης βιομηχανίας μεταποίησης κρεάτων

εργάτης επεξεργασίας νωπού κρέατος

εργάτης μεταποιητικής βιομηχανίας κρέατος

εργάτης παραγωγής προϊόντων κρέατος

εργάτρια βιομηχανίας μεταποίησης κρέατος

εργάτρια βιομηχανίας μεταποίησης κρεάτων

εργάτρια επεξεργασίας νωπού κρέατος

εργάτρια μεταποιητικής βιομηχανίας κρέατος

εργάτρια παραγωγής προϊόντων κρέατος

παρασκευάστρια αλλαντικών

παρασκευαστής αλλαντικών

Κανονιστική πτυχή

Για να δείτε αν και πώς το επάγγελμα αυτό είναι νομοθετικά ρυθμιζόμενo στα κράτη μέλη της ΕΕ, τις χώρες του ΕΟΧ ή την Ελβετία μπορείτε να συμβουλευτείτε τη βάση δεδομένων της Επιτροπής για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα. Βάση δεδομένων για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_el

δεξιότητες

Απαραίτητες δεξιότητες και ικανότητες

άλεση κρέατος άνετος χειρισμός των σφαγίων ανίχνευση της προέλευσης των προϊόντων που έχουν ως βάση το κρέας αναγνώριση των διαφορετικών χρωμάτων ανοχή σε ισχυρές μυρωδιές ανύψωση βαριών αντικειμένων αποτελεσματική εκτέλεση των εργασιών σε μη ασφαλή περιβάλλοντα διασφάλιση της υγιεινής διασφάλιση της ψύξης των τροφίμων στην αλυσίδα εφοδιασμού διαχείριση του υλικού της συσκευασίας εκτέλεση διεργασιών ψύξης σε είδη διατροφής επεξεργασία των οργάνων των ζώων επιθεώρηση ωμών τροφίμων επιλογή των κατάλληλων συστατικών εφαρμογή απαιτήσεων σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών εφαρμογή διαδικασιών υγιεινής κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τροφίμων εφαρμογή των ΟΠΠ εφαρμογή των διαδικασιών ανάλυσης του κινδύνου και των κρίσιμων σημείων ελέγχου ζύγιση των μερών των σφαγίων καθαρισμός της διάταξης ψαλιδίσματος οπλών καθαρισμός των μηχανών επεξεργασίας τροφίμων και ποτών παρακολούθηση των διαδικασιών κατάψυξης προετοιμασία εξειδικευμένων προϊόντων που έχουν ως βάση το κρέας προετοιμασία του κρέατος για πώληση συντήρηση του εξοπλισμού κοπής τήρηση οργανωτικών κατευθυντήριων γραμμών τήρηση των προδιαγραφών των τροφίμων χειρισμός μαχαιριών για δραστηριότητες επεξεργασίας κρέατος χειρισμός της ζυγαριάς χειρισμός της μηχανής δεματοποίησης του κρέατος χειρισμός του εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος χειρισμός του εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος στους θαλάμους ψύξης χειρισμός των μηχανών παραγωγής για την επεξεργασία του κρέατος χρήση συστατικών για την παραγωγή τροφίμων

απαραίτητες γνωσεις

ανατομία ζώου για την παραγωγή τροφίμων αποθήκευση τροφίμων τυπολογία μερών κρέατος

Προαιρετικές δεξιότητες και ικανότητες

διάθεση αποβλήτων τροφίμων διασφάλιση της συμμόρφωσης με την περιβαλλοντική νομοθεσία στην παραγωγή τροφίμων διαχείριση των αντίξοων συνθηκών εργασίας κατά τη διάρκεια των δραστηριοτήτων επεξεργασίας τροφίμων εξέταση οικονομικών κριτηρίων κατά τη διαδικασία λήψης αποφάσεων επίδειξη αξιοπιστίας επικοινωνία και συνεργασία με συναδέλφους επισήμανση δειγμάτων εργασία σε ομάδα επεξεργασίας τροφίμων εργασία σε ψυχρά περιβάλλοντα κατοχή ψηφιακών δεξιοτήτων παρακολούθηση της θερμοκρασίας στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων και ποτών παροχή πρώτων βοηθειών προσαρμογή αποδοτικών πρακτικών επεξεργασίας τροφίμων προσθήκη γαλακτικών ζυμεγερτών για την παραγωγή προϊόντων συνεργασία με διευθυντές τακτική λίπανση των μηχανών για τη διασφάλιση της συστηματικής τους λειτουργίας χειρισμός του ανιχνευτή μεταλλικών ρύπων

Προαιρετικές γνώσεις

νομοθεσία για την υγεία, την ασφάλεια και την υγιεινή νομοθεσία σχετικά με προϊόντα ζωικής προέλευσης παθογόνοι μικροοργανισμοί στο φαγητό πολιτιστικές πρακτικές σχετικά με τη διαλογή των μερών των ζώων

δεξιότητες

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/7e33b166-4a6d-40f3-8048-83b3a9d3ef49

Status

released

Occupations