pék édesiparitermék-gyártó

A pékek kenyerek, cukrászsütemények és egyéb sütőipari termékek széles választékát készítik. A nyersanyagok átvételétől és tárolásától kezdve a nyersanyagok kenyérkészítésre való előkészítésén keresztül az összetevők kiméréséig és tésztává való összekeveréséig minden folyamatban részt vesznek. Felügyelik a sütőt, hogy a megfelelő hőmérsékleten és ideig süssék a termékeket.

Alternatív kifejezés

pék

pék-cukrász

péksütemény-készítő

sütőipari termék gyártó

sütőipari termék készítő

édesiparitermék-gyártó

Szabályozási szempont

Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy adott foglalkozás szabályozottnak minősül-e az uniós tagállamokban, az EGT-tagállamokban vagy Svájcban, keresse fel a szabályozott szakmák bizottsági adatbázisának weboldalát. A szabályozott szakmák adatbázisa:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hu

készségek / kompetenciák

Alapvető készségek és képességek

HACCP‑t alkalmaz a receptúra szerint végzi a munkát ellenőrzi a gyártósoron levő termékek minőségét felügyeli a lisztkirakodó gépeket figyelemmel kíséri a gépek működését figyelemmel kíséri a hőmérsékletet a liszttel kapcsolatos folyamatok során gondoskodik a higiéniáról gondoskodik a sütödei berendezések helyes használatáról gondoskodik az élelmiszerek esztétikus megjelenéséről gyúlékony anyagokra vonatkozó előírásokat alkalmaz gépvezérléseket állít be helyes gyártási gyakorlatot alkalmaz karbantartja a vágóberendezéseket kiválasztja a megfelelő összetevőket követi a higiéniai eljárásokat az élelmiszer-feldolgozás során pontos mérésen alapuló élelmiszer‑feldolgozási műveleteket végez pékárut péksüteményt készít súlymérő berendezést működtet süt sütödei kemencéket kezel termékek gyártása során tejsavbaktériumokat adagol tésztát formáz élelmiszer-nyersanyag tárolásáért felel élelmiszerek és italok gyártására vonatkozó előírásokat alkalmaz élelmiszereket dagaszt élelmiszergyártás során összetevőket adagol élelmiszertermékek keverését végzi élelmiszer‑ és italgyártó berendezéseket tisztít észleli a színek közötti eltéréseket

Alapvető ismeretek

kézimunka pénzügyi alkalmasság sütőipari gyártási módszerek sütőipari összetevők élelmiszer- és italgyártó ipar élelmiszer-biztonsági alapelvek

Opcionális készségek és képességek

a gyártás során leltárt vezet a termékekről azonosítja azokat a tényezőket, amelyek változást okoznak az élelmiszerekben a tárolás során berendezést szerel szét biztosítja a környezetvédelmi jogszabályoknak való megfelelést az élelmiszeriparban csomagológépeket kezel felmerülő élelmiszer‑feldolgozási helyzetekben improvizál felügyeli a tisztítóberendezések működését figyelemmel kíséri a pörkölést gyártási mintákat vizsgál hatékony élelmiszer‑feldolgozási gyakorlatokat adaptál hőkezelési eljárást végez irányítja a termelésváltásokat kezeli a kihívást jelentő munkakörülményeket az élelmiszer-feldolgozási műveletek során kezeli az alapanyag-átvételt kiadásokat ellenőriz kollégákkal egyeztet képzést nyújt a minőségirányítási felügyeletről követi a termelési ütemtervet megbízható módon végzi munkáját megfelelő csomagolóanyagot választ az élelmiszereknek mintákat címkéz minőségellenőrzést végez élelmiszerek feldolgozása terén munkaerőt toboroz művészeti ételkreációkat hoz létre nehéz terheket emel piaci réseket azonosít pékáruk vonatkozásában érvényesíti az egészségügyi és biztonsági előírásokat rugalmas szolgáltatásnyújtást biztosít segíti az élelmiszerlánc szabványos műveleti eljárásainak kidolgozását szervezetten dolgozik szóbeli utasításokat követ tolerálja a magas hőmérsékletet tárgyal az árakról vezetőkkel egyeztet átvételkor elemzi az élelmiszerek jellemzőit édességeket gyárt édességeket készít élelmiszerek hűtését végzi élelmiszergyártási hulladékot ártalmatlanít élelmiszer‑feldolgozó csapatban dolgozik írásbeli utasításokat követ új receptúrákat hoz létre

Opcionális ismeretek

biotechnológia energiamegtakarítás élelmiszer-erjesztési eljárások élelmiszer‑ és italgyártási folyamatok őrlési műveletek őrlőgépek

készségek / kompetenciák

Fogalomazonosító URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/1aadb308-432a-4d01-b54b-b4f7f76dd419

Status

released

Occupations