kok/koka

Hierarchy view

T - ħiliet u kompetenzi transversali

S - ħiliet

K - għarfien

L - ħiliet u għarfien tal-lingwa

kok/koka

Il-kokijiet huma ħaddiema kulinari li jistgħu jippreparaw u jippreżentaw ikel, normalment f’ambjenti domestiċi u istituzzjonali.

Scope note

Includes people working in institutional settings. Includes people working in the preparation of fast food.

Lejbil alternattiva

kok

koka

persuna li ssajjar

Ħiliet u kompetenzi essenzjali

iżżomm it-tagħmir tal-kċina fit-temperatura t-tajba kontroll tal-infiq ordni tal-provvisti riċeviment tal-provvisti tal-kċina tikkonforma mal-leġiżlazzjoni dwar is-sikurezza u l-iġjene tal-ikel tindif u preparazzjoni taż-żona tat-tħejjija tal-ikel għax-xift ta’ wara tuża tekniki ta' finishing kulinarju użu ta' tekniki biex ssaħħan l-ikel mill-ġdid użu tat-tekniki tat-tisjir użu tat-tekniki tat-tħejjija tal-ikel użu ta’ għodod għat-tqattigħ tal-ikel ħidma f’tim tal-ospitalità ħżin ta' ikel nej żamma ta' ambjent tax-xogħol sikur, iġjeniku u sigur żgura l-indafa fl-erja għall-preparazzjoni tal-ikel

Ħiliet u kompetenzi fakultattivi

għoti ta’ pariri dwar it-tħejjija tal-ikel tad-dieta għoti ta’ pariri lill-klijenti dwar l-għażliet ta’ frott tal-baħar identifikazzjoni tal-karatteristiċi nutrittivi tal-ikel immaniġġar tal-aġenti tat-tindif kimiċi immaniġġjar tal-iskart ippjanar tal-menus konformità ma' daqsijiet standard tal-porzjonijiet kontroll tal-kunsinni mal-wasla taħriġ tal-impjegati tipprepara prodotti tal-forn tipprepara sandwiċis tisjir bil-prodotti tal-ħalib tisjir ta' ikliet bil-laħam tisjir tal-frott tal-baħar tisjir tal-prodotti tal-ħaxix toħloq displejs ta' ikel dekorattivi tqattigħ tal-ħut twettiq tal-proċessi tat-tkessiħ tal-prodotti tal-ikel tħejjija tad-deżerti tħejjija tal-ikliet flambè tħejjija tal-ikliet lesti tħejjija tal-prodotti tal-bajd biex jintużaw fl-ikliet tħejjija tal-prodotti tal-laħam biex jintużaw fl-ikliet tħejjija tal-prodotti tal-ħalib biex jintużaw fl-ikliet tħejjija tal-prodotti tal-ħaxix biex jintużaw fl-ikliet tħejjija taz-zlazi biex jintużaw fl-ikliet tħejjija taz-zlazi għall-insalati tħejjija taz-zlazi u tas-sopop ħolqien ta’ pjan djetetiku ħżin tal-provvisti tal-kċina

Għarfien Fakultattiv

anatomija tal-ħut ikliet ippreparati minn qabel ipproċessar tal-frott tal-baħar kompożizzjoni tad-dieti nutrizzjoni

Status

released

Skills & competences