Hierarchy view
кухар/кухарка
Description
Description
Кухарі — це працівники кулінарії, які вміють готувати та подавати їжу, як правило, в домашньому та інституційному середовищі.
Scope note
Includes people working in institutional settings. Includes people working in the preparation of fast food.
Relationships
Essential Skills and Competences
використовувати кулінарні техніки
використовувати методи приготування їжі
використовувати методи розігріву
використовувати техніки кулінарного оздоблення
використовувати інструменти для нарізання харчових продуктів
дотримуватися правил безпечності харчових продуктів та гігієни
забезпечувати чистоту в зоні приготування їжі
замовляти витратні матеріали
зберігати харчову сировину
контролювати витрати
отримувати кухонне приладдя
передавати зону приготування їжі
працювати в колективі готелю
підтримувати безпечне, гігієнічне та захищене робоче середовище
підтримувати правильну температуру кухонного обладнання
Optional Skills and Competences
визначати поживні властивості харчових продуктів
виконувати процеси охолодження харчових продуктів
готувати бутерброди
готувати готові страви
готувати десерти
готувати молочну продукцію для приготування страв
готувати молочні продукти
готувати морепродукти
готувати м’ясну продукцію для приготування страв
готувати м’ясні страви
готувати овочеві продукти для приготування страв
готувати овочеві страви
готувати салатні заправки
готувати соуси
готувати соуси для приготування страв
готувати страви на відкритому полум’ї
готувати хлібобулочні вироби
готувати яєчні продукти для приготування страв
дотримуватися стандартних розмірів порцій
зберігати кухонне приладдя
консультувати з питань приготування дієтичної їжі
консультувати клієнтів щодо вибору морепродуктів
навчати працівників
нарізати рибу
перевіряти поставки при отриманні
планувати меню
поводитися з хімічними засобами для очищення
складати план дієти
створювати декоративні вітрини з їжею
утилізувати відходи
Optional Knowledge
Concept URI
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email