Hierarchy view
bucătar/bucătăreasă
Description
Description
Bucătarii sunt lucrători în domeniul culinar care sunt în măsură să prepare și să prezinte alimente, în mod normal în medii casnice și instituționale.
Scope note
Includes people working in institutional settings. Includes people working in the preparation of fast food.
Etichetă alternativă
bucătar
bucătăreasă
Relații
Aptitudini și competențe esențiale
asigură controlul cheltuielilor
asigură curățenia la locul de preparare a mâncărurilor după terminarea programului de lucru
curăță zona de gătit
depozitează materiile prime alimentare
lucrează în echipă în sectorul turism, hoteluri și restaurante
menține echipamentele de bucătărie la temperatura corectă
menține siguranța, igiena și securitatea în mediul de lucru
monitorizează sosirea consumabilelor de bucătărie comandate
respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele
utilizează instrumente pentru tăierea produselor alimentare
utilizează tehnici de finisare culinară
utilizează tehnici de gătit
utilizează tehnicile de preparare a mâncărurilor
utilizează tehnicile de reîncălzire
întocmește comenzile de aprovizionare
Aptitudini și competențe opționale
creează prezentări culinare decorative
depozitează alimentele
efectuează operații de refrigerare a produselor alimentare
elaborează un plan dietetic
formează angajații
gestionează deșeuri
gătește mâncăruri cu carne
gătește mâncăruri de legume
gătește produse lactate
gătește sosuri
identifică proprietățile nutritive ale mâncărurilor
manipulează agenți chimici de curățare
oferă consiliere clienților în legătură cu selecția de fructe de mare
oferă consiliere pentru prepararea alimentelor dietetice
planifică meniurile
pregătește carnea pentru gătit
pregătește deserturi
pregătește legumele pentru gătit
pregătește mâncăruri din pește și fructe de mare
pregătește mâncăruri gata preparate și semipreparate
pregătește ouăle pentru gătit
pregătește produse lactate pentru utilizare în mâncăruri
prepară mâncăruri flambate
prepară produse de brutărie
prepară produse legate de sosuri pentru a fi utilizate în feluri de mâncare
prepară sandviciuri
prepară sosurile pentru salată
respectă porțiile standard
taie peștele în felii
verifică marfa la primire
Cunoștințe opționale
Concept URI
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email