kontroler bezpieczeństwa żywności

Kontrolerzy bezpieczeństwa żywności przeprowadzają inspekcje w środowiskach przetwórstwa spożywczego pod kątem bezpieczeństwa żywności. Są pracownikami oficjalnych organów kontroli, które sprawdzają i kontrolują produkty i procesy spożywcze w celu zapewnienia zgodności z przepisami ustawowymi i wykonawczymi dotyczącymi bezpieczeństwa i zdrowia.

Etykieta synonimiczna

inspektor ds. bezpieczeństwa żywności

kierownik ds. bezpieczeństwa żywności

kierownik ds. jakości

kontroler ds. bezpieczeństwa żywności

koordynator systemu HACCP

Aspekt regulacyjny

W bazie zawodów regulowanych prowadzonej przez Komisję można sprawdzić, czy i w jaki sposób dany zawód jest regulowany w państwach członkowskich UE, państwach EOG lub Szwajcarii. Baza zawodów regulowanych:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pl

umiejętności

Podstawowe umiejętności i kompetencje

analizować próbki żywności i napojów działać w zakładach produkcyjnych na rzecz przestrzegania praw konsumentów identyfikować czynniki wpływające na zmianę właściwości składowanej żywności identyfikować zagrożenia w miejscu pracy oceniać jakość przeprowadzania analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli w zakładach oceniać próbki żywności pracować w niskich temperaturach prowadzić kontrole przeprowadzać analizę procedur i technik kontroli przeprowadzać audyty jakości przeprowadzać kontrole bezpieczeństwa żywności rozważać kryteria gospodarcze podczas podejmowania decyzji sporządzać rutynowe sprawozdania stosować GMP stosować się do przepisów w zakresie HACCP stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów utrzymywać aktualną wiedzę fachową utrzymywać relacje z agencjami rządowymi wydawać polecenia pracownikom wyznaczać cele w zakresie zapewniania jakości zapewniać prawidłowe etykietowanie towarów zapewniać zgodność ze standardami BHP zarządzać komunikacją z organami rządowymi zajmującymi się przemysłem spożywczym zarządzać stosowaniem dodatków w sektorze produkcji żywności śledzić zmiany w przepisach

Wiedza podstawowa

choroby przenoszone przez żywność europejska polityka bezpieczeństwa żywności metody zapewniania jakości nauki laboratoryjne normy bezpieczeństwa żywności praktyki kulturowe dotyczące sortowania części zwierząt praktyki kulturowe dotyczące uboju zwierząt przemysł produktów spożywczych i napojów przepisy dotyczące produktów pochodzenia zwierzęcego przepisy dotyczące żywności przepisy z zakresu zdrowia, bezpieczeństwa i higieny ryzyko związane z zagrożeniami fizycznymi, chemicznymi i biologicznymi występującymi w sektorze żywności i napojów toksyczność żywności zasady bezpieczeństwa żywności

Umiejętności i kompetencje dodatkowe

analizować charakterystykę produktów spożywczych w momencie ich przyjmowania czuć się swobodnie w niebezpiecznym otoczeniu etykietować próbki informować o kwestiach handlowych i technicznych w językach obcych interpretować dane w sektorze produkcji żywności oceniać parametry jakościowe produktów spożywczych oceniać parametry środowiskowe w miejscu pracy zajmującym się produktami spożywczymi opracowywać politykę żywnościową posługiwać się językiem obcym na potrzeby handlu międzynarodowego pośredniczyć w kontaktach z kadrą zarządzającą pracować w ramach zespołu zajmującego się przetwórstwem spożywczym radzić sobie z trudnymi warunkami pracy w ramach operacji przetwórstwa spożywczego rozpatrywać skargi klientów dotyczące produktów spożywczych sprawdzać butelki wykorzystywane jako opakowanie sprawdzać jakość surowców przy ich odbiorze stosować procedury higieniczne w ramach przetwórstwa spożywczego zajmować się przekazywaniem informacji w sektorze przetwórstwa spożywczego

Wiedza dodatkowa

homogenizacja żywności polityka żywnościowa

URI pojęcia

http://data.europa.eu/esco/occupation/7d8b3c73-20f8-467e-91e4-00378673a2cd

Status

released

Occupations