Inspetor de segurança alimentar/Inspetora de segurança alimentar

Os inspetores de segurança alimentar realizam inspeções em ambientes de transformação alimentar do ponto de vista da segurança dos alimentos. Fazem parte de organismos oficiais de controlo que verificam e controlam os produtos e processos alimentares, a fim de garantir o cumprimento da regulamentação e da legislação em matéria de saúde e segurança.

Etiqueta alternativa

Controladora de qualidade alimentar

Controlador de qualidade alimentar

Inspetora de qualidade alimentar

Inspetora de segurança alimentar

Inspetor de qualidade alimentar

Inspetor de segurança alimentar

Aspeto regulamentar

Para saber como esta profissão é regulamentada nos Estados-Membros da UE, nos países do EEE ou na Suíça, consulte a base de dados das profissões regulamentadas da Comissão. Base de dados das profissões regulamentadas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pt

aptidões / competências

Aptidões/competências essenciais

analisar amostras de alimentos e bebidas analisar as inspeções aplicar BPF aplicar o sistema HACCP assegurar a conformidade com as normas de saúde, segurança e higiene avaliar a aplicação do sistema HACCP nas instalações conduzir inspeções dar instruções a pessoal defender questões de interesse para os consumidores nas instalações de produção definir objetivos de garantia de qualidade efetuar controlos de segurança dos alimentos estar atualizado/atualizada acerca da regulamentação aplicável garantir a rotulagem correta das mercadorias gerir a utilização de aditivos no fabrico de alimentos gerir as comunicações com os organismos governamentais relacionados com a indústria alimentar identificar os fatores que provocam alterações nos géneros alimentícios durante a armazenagem identificar perigos no local de trabalho manter as competências profissionais atualizadas manter relacionamentos com agências governamentais realizar auditorias de qualidade redigir relatórios de rotina respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas ter em conta critérios económicos na tomada de decisão trabalhar em ambientes frios

Conhecimentos essenciais

ciências laboratoriais doenças de origem alimentar fraude alimentar indústria alimentar e das bebidas legislação alimentar legislação em matéria de higiene, segurança e saúde legislação sobre produtos de origem animal metodologias de garantia de qualidade normas de segurança dos géneros alimentícios política europeia de segurança alimentar princípios de segurança dos géneros alimentícios práticas culturais relativamente ao abate dos animais práticas culturais relativamente à triagem das partes dos animais riscos associados aos perigos físicos, químicos e biológicos nos alimentos e nas bebidas toxicidade alimentar técnicas de autenticação de alimentos

Aptidões/competências opcionais

analisar as características dos produtos alimentares aquando da receção assegurar as comunicações na indústria de transformação de produtos alimentares avaliar as características de qualidade dos produtos alimentares avaliar parâmetros ambientais no local de trabalho para os produtos alimentares comunicar questões técnicas e comerciais em línguas estrangeiras elaborar uma política alimentar estar à vontade em ambientes não seguros gerir condições de trabalho difíceis durante as operações de transformação de géneros alimentícios interpretar os dados no fabrico de alimentos investigar as queixas dos consumidores relativas a produtos alimentares mantar contactos com os gestores rotular as amostras seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos trabalhar numa equipa de transformação de produtos alimentares utilizar uma língua estrangeira para o comércio internacional verificar a qualidade das matérias-primas verificar as garrafas antes da embalagem

Conhecimentos opcionais

homogeneização alimentar infeções de origem alimentar política alimentar

aptidões / competências

URI do conceito

http://data.europa.eu/esco/occupation/7d8b3c73-20f8-467e-91e4-00378673a2cd

Status

released

Occupations