Hierarchy view
kuchár/kuchárka na prípravu jedál z rýb
Description
Code
5120.1.2
Description
Kuchári na prípravu jedál z rýb majú na starosti prípravu a prezentáciu jedál z rýb za použitia rôznych techník. Pripravujú aj omáčky k nim a nakupujú čerstvé ryby pre tieto jedlá.
Alternatívne označenie
kuchárka na prípravu jedál z rýb
kuchár na prípravu jedál z rýb
Regulačný aspekt
Údaje o tom, či a ako je toto povolanie regulované v členských štátoch EÚ, krajinách EHP alebo vo Švajčiarsku, nájdete v databáze Komisie obsahujúcej regulované povolania. Databáza regulovaných povolaní:
zručnosti / kompetencie
Základné zručnosti a kompetencie
dodržiavať právne predpisy v oblasti zdravia bezpečnosti hygieny a iných príslušných oblastiach v súvislosti s potravinami
kontrolovať dodávku objednaných kuchynských zásob
objednávať zásoby
odovzdať prípravňu jedla
plátkovať ryby
používať dokončovacie kuchynské techniky
používať kulinárske techniky
používať nástroje na krájanie potravín
používať prípravné kulinárske techniky
používať zohrievacie metódy
pracovať v tíme v oblasti starostlivosti o hostí
pripravovať morské plody
skladovať potravinové suroviny
upratovať priestory na prípravu jedla
zachovávať bezpečné hygienické a chránené pracovné prostredie
zachovávať správnu teplotu kuchynského vybavenia
Fakultatívne zručnosti a kompetencie
dodržiavať štandardné porcie
kontrolovať doručené zásielky
narábanie s chemickými čistiacimi látkami
plánovať jedálny lístok
poskytovať odbornú prípravu zamestnancom
poskytovať zákazníkom poradenstvo o výbere morských plodov
pripraviť výrobky z vajec na použitie v jedlách
pripravovať mliečne výrobky na použitie v jedlách
pripravovať omáčky do jedál
pripravovať zeleninu do jedál
pripravovať šalátové dresingy
uskladňovať kuchynské zásoby
variť omáčky a polievky
variť zeleninu
vykonávať kontrolu nákladov
vykonávať postupy chladenia potravinových výrobkov
Fakultatívne znalosti
zručnosti / kompetencie
URI – koncept
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email