handle kitchen equipment according to the requirements | Esco

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - знання

L - мовні навички й знання

S - навички

S1 - спілкування, співпраця й творчість

S2 - інформаційні навички

S3 - надання допомоги та піклування

S3.0 - надання допомоги та піклування

S3.1 - консультування

S3.2 - надання медичної допомоги або медичного лікування

S3.3 - захист і забезпечення дотримання

S3.4 - надання інформації та підтримки громадськості й клієнтам

S3.5 - приготування й подача їжі та напоїв

S3.5.0 - приготування й подача їжі та напоїв

S3.5.1 - приготування їжі й напоїв

- визначати поживні властивості харчових продуктів

- використовувати кулінарні техніки

- використовувати методи приготування їжі

- використовувати методи розігріву

- використовувати техніки кулінарного оздоблення

- вирізати серцевину з яблук

- готувати їжу для польотів

- готувати алкогольні коктейлі

- готувати бутерброди

- готувати гарячі напої

- готувати готові страви

- готувати дієтичні страви

- готувати десерти

- готувати дитячі суміші

- готувати замовлення

- готувати канапки

- готувати коктейлі

- готувати кондитерські вироби

- готувати макаронні вироби

- готувати молочні продукти

- готувати молочну продукцію для приготування страв

- готувати морепродукти

- готувати м’ясні страви

- готувати м’ясну продукцію для приготування страв

- готувати овочеві продукти для приготування страв

- готувати овочеві страви

- готувати оздоблення для напоїв

- готувати піцу

- готувати прості страви на борту

- готувати регіональні солодкі страви

- готувати рибу

- готувати салатні заправки

- готувати соуси

- готувати соуси для приготування страв

- готувати спеціалізовані сорти кави

- готувати страви на відкритому полум’ї

- готувати фрукти й овочі до попередньої обробки

- готувати фруктові інгредієнти для напоїв

- готувати яєчні продукти для приготування страв

- дбати про естетику харчових продуктів

- дотримуватися стандартних розмірів порцій

- забезпечувати охолодження продуктів протягом ланцюга постачання

- забезпечувати правильне використання хлібопекарського обладнання

- керувати приготуванням їжі

- керувати процесом термічної обробки

- кип’ятити воду

- контролювати використання кухонного обладнання

- контролювати температуру в процесі виробництва харчових продуктів та напоїв

- наглядати за харчуванням у закладах охорони здоров’я

- наповнювати котел

- нарізати рибу

- оцінювати поживність харчових продуктів

- оцінювати термін зберігання харчових продуктів

- поєднувати пиво зі стравами

- поводитися з кухонним обладнанням

- працювати з барним обладнанням

- робити випічку для особливих подій

- створювати авторські кулінарні вироби

S3.5.2 - подача їжі й напоїв

S3.6 - забезпечення персонального догляду

S4 - управлінські навички

S5 - робота з комп’ютерами

S6 - обробка й переміщення

S7 - будівництво

S8 - робота з технікою та спеціалізованим обладнанням

T - наскрізні навички та компетенції

поводитися з кухонним обладнанням

надання допомоги та піклування

приготування й подача їжі та напоїв

приготування їжі й напоїв

поводитися з кухонним обладнанням

Description

Description

Використовувати різноманітні кухонні інструменти та обладнання, зокрема ножі, інструменти для зняття шкірки або нарізання їжі. Вибирати правильний інструмент залежно від мети та сировини.

Skill type

skill

Skill reusability level

sector specific skills and competences

Relationships

Broader concepts

приготування їжі й напоїв

Essential for

приватний шеф-кухар/приватна шеф-кухарка промисловий кухар/промислова кухарка

Optional for

оператор виробництва харчових продуктів/операторка виробництва харчових продуктів

Concept URI

Concept Uri

http://data.europa.eu/esco/skill/32adf439-5bbc-4759-8f05-fbaacdac60a6

Status

released