håndtere kjøkkenutstyr i henhold til kravene | Esco

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - kunnskap

L - språkferdigheter og -kunnskaper

S - ferdigheter

S1 - kommunikasjon, samarbeid og kreativitet

S2 - informasjonsferdigheter

S3 - pleie og omsorg

S3.0 - pleie og omsorg

S3.1 - rådgivning

S3.2 - tilbud av helseomsorg eller medisinsk behandling

S3.3 - beskytte og håndheve

S3.4 - gi informasjon og støtte til publikum og klienter

S3.5 - forberedelse av mat og drikke

S3.5.0 - forberedelse av mat og drikke

S3.5.1 - tilberede mat og drikke

- anvende gjenoppvarmingsteknikker

- anvende kulinariske etterbehandlingsteknikker

- anvende matlagingsteknikker

- anvende mattilberedningsteknikker

- bake kaker for spesielle arrangementer

- betjene en varmebehandlingsprosess

- fjerne eplekjerner

- forberede frukt og grønnsaker for forbehandling

- håndtere barutstyr

- håndtere kjøkkenutstyr

- identifisere ernæringsmessige egenskaper ved mat

- klargjøre bestillinger

- klargjøre eggprodukter for bruk i en skål

- klargjøre ferdigretter

- klargjøre fruktingredienser for bruk i drikkevarer

- klargjøre garnityr for drikkevarer

- klargjøre grønnsaksprodukter for anvendelse i mat

- klargjøre kjøttprodukter for bruk i en skål

- klargjøre melkeprodukter for bruk i en skål

- klargjøre sausprodukter for bruk i en skål

- koke vann

- lage kanapéer

- lage kunstneriske matkreasjoner

- lage pasta

- lage salatdressinger

- lage smørbrød

- lage spesialisert kaffe

- overholde standard porsjonsstørrelser

- overvåke bruken av kjøkkenutstyr

- overvåke mat i helsevesenet

- overvåke temperatur i produksjon av mat og drikker

- sette sammen øl og mat

- sikre kjøling av mat i forsyningskjeden

- sikre riktig bruk av bakeriutstyr

- styre tilberedelse av mat

- sørge for matestetikk

- tilberede alkoholholdige drikkevarer

- tilberede blandede drikker

- tilberede desserter

- tilberede diettmåltider

- tilberede enkle måltider ombord

- tilberede fisk

- tilberede flamberte retter

- tilberede grønnsaker

- tilberede kjøttretter

- tilberede konditorvarer

- tilberede måltider for flyvninger

- tilberede meieriprodukter

- tilberede morsmelkerstatninger

- tilberede pizza

- tilberede regionale søte retter

- tilberede sausprodukter

- tilberede sjømat

- tilberede varme drikker

- vurdere de ernæringsmessige egenskapene til mat

- vurdere holdbarheten av matvarer

S3.5.2 - servere mat og drikke

S3.6 - gi generell personlig omsorg

S4 - lederegenskaper

S5 - arbeide med datamaskiner

S6 - håndtering og flytting

S7 - bygningskonstruksjon

S8 - arbeid med maskiner og spesialutstyr

T - tverrgående ferdigheter og kompetanser

håndtere kjøkkenutstyr

pleie og omsorg

forberedelse av mat og drikke

tilberede mat og drikke

håndtere kjøkkenutstyr

Description

Description

Bruke en rekke kjøkkeninstrumenter og -utstyr, for eksempel kniver, paringsverktøy eller skjæreredskaper. Velge riktig redskap for formålet og råvaren.

Type ferdighet

ferdighet

Overførbarhet (ferdigheter)

sektorspesifikke ferdigheter og kompetanse

Tilknytninger

Bredere ferdighet/kompetanse

tilberede mat og drikke

Nødvendig ferdighet/kompetanse i

privatkokk industrikokk

Ønsket ferdighet/kompetanse i

prosessoperatør, matproduksjon

Begrep URI

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/skill/32adf439-5bbc-4759-8f05-fbaacdac60a6

Status

released