håndtere køkkenudstyr efter forskrifterne | Esco

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - viden

L - sprogkundskaber og viden

S - færdigheder

S1 - kommunikation, samarbejde og kreativitet

S2 - informationskompetencer

S3 - yde assistance og pleje

S3.0 - yde assistance og pleje

S3.1 - give rådgivning

S3.2 - yde sundhedspleje eller medicinsk behandling

S3.3 - give beskyttelse og sikre, at regler håndhæves

S3.4 - give information og støtte til offentligheden og kunderne

S3.5 - tilberede og servere mad og drikkevarer

S3.5.0 - tilberede og servere mad og drikkevarer

S3.5.1 - tilberede mad og drikkevarer

- betjene en varmebehandlingsproces

- bruge almindelige portionsstørrelser

- bruge genopvarmningsteknikker

- bruge kulinariske anretningsteknikker

- bruge madlavningsmetoder

- bruge tilberedningsteknikker

- filetere fisk

- forberede flymåltider

- forberede frugt og grønt til drinks

- forberede frugtingredienser til brug i drinks

- forberede simple måltider om bord

- fremstille pasta

- føre tilsyn med brug af køkkenudstyr

- håndtere barudstyr

- håndtere køkkenudstyr

- identificere fødevares ernæringsmæssige egenskaber

- klargøre diætkost

- klargøre frugt og grøntsager til indledende forarbejdning

- klargøre modermælkserstatning

- koge vand

- lave og pynte kager til særlige arrangementer

- lede tilberedningen af mad

- matche øl med mad

- overvåge temperaturen under fremstilling af fødevarer og drikkevarer

- sikre korrekt anvendelse af bageriudstyr

- sikre køling af fødevarer i leverandørkæden

- supervisere fødevarer inden for sundhedssystemet

- sørge for fødevareæstetik

- tilberede alkoholiske drikke

- tilberede blandede drinks

- tilberede desserter

- tilberede fisk og skaldyr

- tilberede flamberede retter

- tilberede færdiglavede retter

- tilberede grønsagsretter

- tilberede grøntsager til brug i madlavning

- tilberede kanapéer

- tilberede kød til brug i madlavning

- tilberede kødretter

- tilberede mejeriprodukter

- tilberede mejeriprodukter til brug i retter

- tilberede og anrette kager og bagværk

- tilberede pizza

- tilberede regionale søde retter

- tilberede salatdressinger

- tilberede sandwiches

- tilberede saucer og dyppelse til brug i en ret

- tilberede saucer og supper

- tilberede skaldyrsretter

- tilberede varme drikke

- tilberede æg og mejeriprodukter til brug i en ret

- udforme kunstneriske fødevarer

- udføre bestillinger på mad og drikkevarer

- udkerne æbler

- vurdere fødevarers ernæringsmæssige karakteristika

- vurdere fødevarers holdbarhed

S3.5.2 - servere mad og drikkevarer

S3.6 - yde almindelig personlig pleje

S4 - ledelsesfærdigheder

S5 - arbejde med computere

S6 - håndtering og flytning

S7 - udføre bygningsarbejde

S8 - arbejde med maskiner og specialiseret udstyr

T - tværfaglige færdigheder og kompetencer

håndtere køkkenudstyr

yde assistance og pleje

tilberede og servere mad og drikkevarer

tilberede mad og drikkevarer

håndtere køkkenudstyr

Description

Description

Anvende forskellige køkkenredskaber og -udstyr såsom knive, skrælleredskaber eller redskaber til skæring af mad. Vælge det rette redskab til formålet og råvaren.

Færdighedstype

færdighed

Anvendelsesmuligheder for færdigheden

sektorspecifikke færdigheder og kompetencer

Relationer

Bredere færdigheder/kompetencer

tilberede mad og drikkevarer

Nødvendig færdighed/kompetence inden for

kok i storkøkken privat kok

Supplerende færdighed/kompetencer inden for

maskinoperatør inden for fødevareproduktion

Begrebets URI

Begrebets URI

http://data.europa.eu/esco/skill/32adf439-5bbc-4759-8f05-fbaacdac60a6

Status

released