Skills & competences

udkerne æbler bruge tilberedningsteknikker håndtere køkkenudstyr tilberede fisk og skaldyr tilberede flamberede retter bruge madlavningsmetoder forberede frugtingredienser til brug i drinks koge vand tilberede og anrette kager og bagværk vurdere fødevarers ernæringsmæssige karakteristika tilberede blandede drinks lede tilberedningen af mad tilberede saucer og supper overvåge temperaturen under fremstilling af fødevarer og drikkevarer klargøre modermælkserstatning tilberede pizza vurdere fødevarers holdbarhed bruge genopvarmningsteknikker fremstille pasta tilberede mejeriprodukter lave og pynte kager til særlige arrangementer brygge kaffe tilberede æg og mejeriprodukter til brug i en ret udføre bestillinger på mad og drikkevarer tilberede desserter tilberede salatdressinger håndtere barudstyr supervisere fødevarer inden for sundhedssystemet tilberede saucer og dyppelse til brug i en ret klargøre frugt og grøntsager til indledende forarbejdning betjene en varmebehandlingsproces tilberede mejeriprodukter til brug i retter tilberede alkoholiske drikke tilberede sandwiches tilberede varme drikke tilberede regionale søde retter filetere fisk føre tilsyn med brug af køkkenudstyr forberede frugt og grønt til drinks identificere fødevares ernæringsmæssige egenskaber forberede simple måltider om bord tilberede kanapéer sikre køling af fødevarer i leverandørkæden klargøre diætkost tilberede færdiglavede retter tilberede grøntsager til brug i madlavning tilberede grønsagsretter forberede flymåltider tilberede skaldyrsretter bruge almindelige portionsstørrelser bruge kulinariske anretningsteknikker tilberede kød til brug i madlavning sikre korrekt anvendelse af bageriudstyr udforme kunstneriske fødevarer tilberede kødretter sørge for fødevareæstetik fylde kedlen matche øl med mad