djelatnik/djelatnica prerađivanja mesa

Djelatnici prerađivanja mesa pripremaju svježe meso sa sastojcima kao što su začini, začinsko bilje ili aditivi kako bi se pripremili mesni pripravci spremni za prodaju.

Alternativna oznaka

djelatnica na procesu prerađivanja mesa

djelatnica prerađivanja mesa

djelatnica za prerađivanje mesa

djelatnik na procesu prerađivanja mesa

djelatnik prerađivanja mesa

djelatnik za prerađivanje mesa

operaterka prerađivanja mesa

operaterka prerađivanjem mesa

operater prerađivanja mesa

operater prerađivanjem mesa

radnica koja prerađuje meso

radnik koji prerađuje meso

Regulatorni aspekt

Da biste doznali je li i kako je ovo zanimanje regulirano u državama članicama EU-a, zemljama EGP-a ili Švicarskoj, pogledajte bazu podataka Komisije o reguliranim profesijama. Baza podataka o reguliranim profesijama:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hr

Vještine

Osnovne vještine i kompetencije

dodavati sastojke u proizvodnji hrane izabrati odgovarajuće sastojke izvagati dijelove trupova životinja mljeti meso nadzirati postupke smrzavanja održavati opremu za rezanje osiguravati rashlađivanje hrane u dobavljačkom lancu osiguravati sanitarne uvjete osiguravati sljedivost mesnih proizvoda označavati razlike bojama očistiti strojeve za proizvodnju hrane i pića podizati težak teret podnositi krv podnositi snažne mirise pregledavati sirovine za proizvodnju hrane prerađivati organe stoke pridržavati se higijenskih postupaka tijekom prerade hrane primjenjivati HACCP primjenjivati dobru proizvodnu praksu primjenjivati zahtjeve koji se odnose na proizvodnju hrane i pića pripremiti meso za prodaju pripremiti posebne mesne proizvode provoditi postupke hlađenja prehrambenih proizvoda rukovati materijalom za pakiranje rukovati noževima za preradu mesa rukovati opremom za preradu mesa rukovati opremom za preradu mesa u rashladnim prostorijama rukovati strojem za pakiranje mesa rukovati strojem za vaganje rukovati strojevima za preradu mesa slijediti organizacijske smjernice smireno postupati u nesigurnim okruženjima voditi specifikacije hrane čistiti boks za obrezivanje kopita

Osnovna znanja

anatomija životinja za proizvodnju hrane skladištenje hrane tipologija dijelova mesa

Dodatne vještine i kompetencije

dodavati mliječne fermentacijske kulture u proizvodnji komunicirati s kolegama komunicirati s rukovoditeljima odlagati otpad od hrane održavati podmazanost strojeva radi nesmetanog rada osigurati poštovanje propisa o zaštiti okoliša u proizvodnji hrane označavati uzorke podnositi zahtjevne uvjete rada u proizvodnji hrane posjedovati računalnu pismenost postupati pouzdano prilagođavati učinkovite prehrambeno-prerađivačke prakse pružati prvu pomoć raditi u hladnim okruženjima raditi u timu za preradu hrane regulirati temperaturu u proizvodnji hrane i pića rukovati detektorom onečišćenja metalima uzimati u obzir gospodarske kriterije u postupku odlučivanja

Dodatna znanja

kulturne prakse za razvrstavanje životinjskih dijelova patogeni mikroorganizmi u hrani zakonodavstvo o proizvodima životinjskog podrijetla zakonodavstvo o zdravstvu, sigurnosti i higijeni

Vještine

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/7e33b166-4a6d-40f3-8048-83b3a9d3ef49

Status

released

Occupations